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La mayoría de los gabinetes de cocina contienen pimentón , pero ¿ha considerado agregar la variación ahumada también conocida como pimentón a su colección de especias ? El aromático polvo rojo se somete a un paso adicional de acabado: se seca y se ahuma sobre carbón de roble, y se presenta dulce, suave y picante para complacer a los paladares variados. Su versatilidad se expande más allá de las recetas tradicionales más allá chorizo y paella, que le da a las carnes y verduras un ahumado que sabe a cocinado en una parrilla al aire libre.
"No solo es un componente esencial en preparaciones, guisos, asar a la parrilla, asar a la parrilla, estofar y salsas, es una gran especia de acabado que se puede espolvorear literalmente sobre cualquier cosa donde desee un toque dulce y ahumado, y combina muy bien conaceites y mantequilla ", explica Meherwan Irani, chef ejecutivo y propietario de un restaurante indio de comida callejera Chai Pani y fundador de Spicewalla . Incluso revive el naan congelado calentándolo, untando mantequilla o manteca encima y espolvoreando con un poco de pimentón ahumado.
Los chefs utilizan pimentón ahumado de maneras inesperadas para hacer que cocinar en casa sea más apetitoso. Irani prepara un aceite aromatizante calentando aceite de cártamo o semilla de uva a aproximadamente 275 F, luego remojando jengibre fresco, ajo, pimienta negra, semillas de cilantro, granos de pimienta negra, unchile rojo entero, una pizca de sal y pimentón ahumado. Una vez que parece que el ajo y el jengibre comienzan a dorarse, deja que se enfríe, luego cuela y guarda en un frasco de conservas. hummus , quesos blandos, salmón asado, filetes, cualquier tipo de mezze ", dice.
El pimentón ahumado es otro de los iraníes para cuando patatas asadas . Simplemente mezcle las papas con sal, pimienta, aceite de oliva, ajo en polvo, romero y pimentón ahumado, luego ase en el horno en una bandeja para hornear. También le gusta mezclar pimentón ahumado con mayonesa de su elección para agregar sabor ahumado asándwiches, hamburguesas y ensaladas de atún .
a base de plantas Caridad Morgan elogia su especia favorita también . Se enamoró del pimentón ahumado después de olerlo por primera vez y a menudo lo sustituye en recetas que requieren pimentón normal. También lo usa en un plato no tradicional : ensalada de papas .
Chef privado Jumoke Jackson también conocido como Mr. Foodtastic es dueño de una empresa de planificación de eventos y catering en Washington, DC Recomienda agregar 1/2 cucharadita de pimentón ahumado a mantequilla de miel caliente para aún más sabor. Chef Marc Vidal de Boquería , un bar de tapas y restaurante en la ciudad de Nueva York, hace a vinagreta de pimentón ahumado que dobla en lentejas o frijoles cocidos, rocía sobre huevos revueltos y usa como adobo de paleta de cerdo.
El pimentón ahumado está disponible en las tiendas de abarrotes locales y tiendas especializadas. Algunos minoristas en línea como Spicewalla , La Tienda y Costo más mercado mundial véndalo en latas, la mejor opción para mantener la frescura. El condimento tiene un precio razonable y vale cada centavo. Tenga en cuenta que un poco vale mucho, así que comience con una pequeña cantidad de pimentón ahumado y tienda el resto en un lugar fresco y oscuro.
Si eres nuevo en el pimentón ahumado, hay muchas formas de introducir la especia en tu cocina. Pon esto cena de pollo y verduras en crockpot encender por la mañana y dejarlo hasta la hora de la cena. La comida en una sola olla será un éxito garantizado para toda la familia. Otra opción es esta sin complicaciones pollo al horno . Se cocina en unos 50 minutos y agrega un poco de dinamismo. Estas deliciosas costillas de cerdo de Carolina dulces y ahumadas también cocine en el horno y su bondad proviene de la salsa fácil ahumada con pimentón jaspeado. El adobo es la estrella en este grill tablón de cedro salmón , ayudando a producir un pescado sabroso y húmedo, mientras que las especias en este sopa de lentejas rojas resalte el carácter terroso de las verduras cambie el caldo de pollo con agua por una alternativa vegetariana. Por último, el pimentón ahumado le da color a este rápido y sencillo salsa de camote . Romper el chips de pita , encienda Netflix y disfrute de su noche.
