Pastel de carne de arroz salvaje

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Preparación: 25 minutos
Cocinar : 90 minutos
Total: 115 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones

Me encanta esta deliciosa receta de pastel de carne de arroz salvaje. El arroz salvaje agrega el sabor y la textura más maravillosos a la carne molida de res y cerdo. También agrega fibra y estira la carne, lo que lo convierte en una comida saludable y económica.

como con todos recetas de pastel de carne , para hacer el mejor pastel de carne , el consejo más importante es no trabajar demasiado la carne. Combine todos los ingredientes que no sean la carne y mézclelos bien. Luego agregue la carne y mezcle suavemente con las manos hasta que estén combinados.

Y asegúrese de cocinar siempre el pastel de carne a 160 F y pruebe ese número con un termómetro para carne. Finalmente, deje reposar el pastel de carne, cubierto, con papel de aluminio después de que salga del horno durante 10 minutos para ayudar a que los jugos se redistribuyan y facilitar el corte..

A pesar de la larga lista de ingredientes, esta receta es muy fácil de hacer y se combina rápidamente. Sírvala con algunas papas gratinadas y una ensalada verde mezclada con champiñones en rodajas y tomates uva para una comida clásica de otoño o invierno.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de arroz salvaje cocido
  • 1 chile jalapeño sin semillas y picado, si lo desea
  • 2 huevos, batidos
  • 1/2 taza de jugo de tomate
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1 1/2 libras magras carne molida
  • 1 3/4 libras de carne de cerdo molida magra
  • 1/4 taza de salsa de chile
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
  • 6 rebanadas de tocino

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe una asadera ranurada con aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.

  2. En una sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue la cebolla picada y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.

  3. Vierta las verduras en un tazón grande y agregue el arroz salvaje cocido, el jalapeño picado si lo usa, los huevos batidos, el jugo de tomate, la leche, la albahaca y el tomillo. Mezcle bien.

  4. Luego agregue la carne molida de res y la carne de cerdo molida y mezcle suavemente pero bien con las manos hasta que se combinen. Forme una hogaza en una asadera ranurada y luego lávese las manos.

  5. En un tazón pequeño, combine la salsa de chile, la mostaza y el pimentón ahumado. Extienda esta mezcla sobre el pastel de carne. Luego coloque las rodajas de tocino encima del pastel de carne, metiéndolas debajo.

  6. Hornee el pastel de carne durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 F. Es posible que deba reducir el fuego a 350 F si el pan se está dorando demasiado después de aproximadamente 50 minutos. Deje reposar el pastel de carne, cubierto, durante 10 minutos antes de cortar.