Relleno de arroz salvaje

El abeto / Laurel Randolph

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 8 porciones

relleno es un acompañamiento esencial para cualquier comida de Acción de Gracias, pero a veces es necesario dejar los carbohidratos. Ingrese este relleno de arroz salvaje con todos los sabores que desea del clásico plato navideño sin el pan.

arroz salvaje , aunque se llama arroz, no está directamente relacionado con el arroz blanco o integral típico. Es más como un primo y se cosecha de pastos que crecen en ríos y lagos poco profundos. Tiene un alto contenido de proteínas y fibra, y bajo contenido de grasa y tieneuna textura agradable, masticable y un sabor a nuez. También es caro, razón por la cual el grano se empaqueta típicamente con arroz integral y rojo como una "mezcla de arroz salvaje". Las mezclas ofrecen un agradable contraste en textura y color sin dejar de contener granos integrales.Si desea usar todo el arroz salvaje para esta receta, simplemente siga las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción.

La salvia fresca y el perejil le dan a este plato un sabor de relleno clásico, mientras que los champiñones mantienen el plato sabroso. Los arándanos secos le dan una textura masticable y una agradable acidez dulce, y nueces tostadas agregue crujido.

Este relleno se puede preparar con anticipación y servir a temperatura ambiente, lo que hace que la preparación de la cena navideña sea muy fácil. Ya sea que esté comiendo sin gluten, bajo en carbohidratos o simplemente cambiando las cosas Acción de Gracias , el relleno de arroz salvaje seguramente se convertirá en una nueva tradición navideña.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de mezcla de arroz salvaje enjuagado y bien escurrido
  • 3 tazas caldo de pollo o caldo de pavo o de verduras
  • sal kosher
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio cortados en cubitos
  • 1/2 libra de champiñones en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas y empaquetadas
  • 1/3 taza arándanos secos
  • pimienta negra
  • 1/3 taza nueces tostado y picado
  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil picadas y empacadas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Laurel Randolph
  2. Agregue el arroz salvaje y el caldo a una cacerola mediana y revuelva, sazone con sal. Deje hervir a fuego medio-alto y cubra con la tapa. Baje el fuego a bajo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, 20 a 40minutos.

    El abeto / Laurel Randolph
  3. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida, agregue la cebolla y el apio. Saltee de 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los champiñones, el ajo y la salvia y saltee durante aproximadamente 5 minutos más.minutos, o hasta el hongos están tiernos y dorados.

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  4. Agregue los arándanos secos y sazone con sal y pimienta. Mezcle y retire del fuego.

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  5. Pruebe el arroz para ver si está cocido. Si no está lo suficientemente tierno, cocine de 5 a 10 minutos más. Una vez cocido, deje reposar del fuego con la tapa puesta durante 10 minutos.

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  6. Si no se absorbe todo el líquido, escurra el arroz. En un tazón grande, mezcle el arroz, la mezcla de champiñones, las nueces y el perejil. Pruebe para condimentar y sirva.

    El abeto / Laurel Randolph

variaciones de recetas

  • Usar todo arroz salvaje en lugar de una mezcla de arroz salvaje. Siga las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de cocción exacto.
  • Haga esta receta vegana usando caldo de verduras y margarina vegana en lugar de mantequilla.
  • Cambie los arándanos secos por cerezas secas o albaricoques secos picados.
  • Cambie las nueces por nueces o almendras.
  • Agregue la calabaza pelada, en cubos y asada 1 a 2 tazas.
  • Agregar cocido y desmenuzado salchicha 1 taza.