El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 434 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 434 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 791 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 39 g | |
| calcio 148 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No existe una receta clásica escrita en piedra para el cioppino. La sabrosa salsa de tomate y vino en la que se cuece el marisco es la única constante, dando así mucho espacio al cocinero para interpretar y adaptarse en función del pescado fresco.Cioppino se prepara idealmente con una combinación de los mariscos y mariscos más frescos de la pesca del día. Originado en San Francisco, este sabroso guiso necesita un buen trozo de pan de masa fermentada para absorber los sabrosos y sabrosos jugos de los mariscos, tomates, hierbas y especias.
Esta versión de olla de cocción lenta es muy conveniente porque puede cocinar el caldo durante la noche y agregar los mariscos media hora antes de que termine el tiempo de cocción. Use todos sus mariscos y pescados favoritos en esta firma plato de mariscos de San Francisco . Sirva con pan, mantequilla y una ensalada verde fresca.
ingredientes
- 1 lata grande 28 onzas de tomates triturados con jugo
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/3 taza aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil picado
- 1 pimiento verde picado
- Opcional : 1 pimiento picante picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita tomillo
- 2 cucharaditas de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- Para los mariscos :
- 1 filete de lubina, bacalao u otro pescado blanco deshuesado y en cubos
- 1 docena gambas
- 1 docena de vieiras
- 1 docena de mejillones
- 1 docena de almejas se pueden usar enlatadas
- Opcional: 1 taza de carne de cangrejo si es de temporada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, excepto los mariscos.
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Revuelva, cubra y cocine suavemente durante 6 a 8 horas a BAJA.
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Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agregue sus mariscos. Suba el fuego a ALTO y revuelva ocasionalmente, pero con cuidado, teniendo cuidado de no romper los trozos de pescado.
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Si lo desea, agregue 1/2 taza de agua para diluir la sopa. ¡Sirva caliente y disfrútelo!
El abeto / Diana Chistruga
Menú Cioppino
Al igual que la receta, no existe una forma correcta de servir cioppino además de una buena barra de pan de masa madre. Nuestras sugerencias para un menú completo digno de cioppino servirán como pautas para una comida orgánica y progresiva. Debido a los sabores fuertes y atrevidosde mariscos, no abrume el paladar de sus invitados con acompañamientos o aperitivos de sabores demasiado fuertes, pero deje que el estofado principal sea la estrella del espectáculo :
- Aperitivo: Ofrezca una pequeña porción de nuestro paté de hígado de pollo al estilo judío junto con galletas saladas o chips de pita. Como el plato principal es muy abundante, piense en un par de galletas saladas con paté por persona.
- Vegetal: pruebe nuestro espárragos a la plancha . Menos es más cuando está sirviendo pescados y mariscos de sabor fuerte, por lo que estos espárragos simples agregarán textura y crujientes mientras mantienen un sabor discreto. Alternativamente, sírvanse asados coles de Bruselas .
- Postre: Termine su cena con un postre cremoso y sabroso, como el nuestro créme brulée de limón francés .
- Café: prueba esto poco ortodoxo café con especias marroquíes brebaje para despedir a sus invitados con estómagos felices y corazones reconfortados. No hay nada como las especias del Medio Oriente para ayudarlo a digerir después de una larga noche de caprichos.
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