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Los mejores compañeros culinarios de la langosta tienden a ser mantequilla derretida y un toque de limón fresco. A veces, el atractivo para el paladar de una receta se basa firmemente en su deliciosa simplicidad. Así que, ya sea al vapor o cola de langosta a la plancha empapado en mantequilla o cremoso sopa de langosta , hay una variedad de vino blanco que puede manejar los sabores y texturas de la langosta en una variedad de recetas.
Mejor selección de vinos para langosta
El vino número uno para acompañar la langosta es sin duda alguna Chardonnay . Considere el perfil del paladar de la mayoría de los vinos Chardonnay internacionales, ya sean de Borgoña o California, Chile o Australia; el Chardonnay a menudo resalta sus propios matices cítricos innatos tanto en los componentes aromáticos como en el sabor. El limón, la lima y, a veces, la toronja pueden llevarese toque de cítricos a un plato directamente de la uva Chardonnay.
Muchos vinos Chardonnay pasan tiempo en roble y también pasan fermentación maloláctica , los cuales aportarán ricos tonos mantecosos al vino. Este componente aromático y de sabor con temática de mantequilla ofrece otra forma de complementar el maridaje de salsas a base de mantequilla y crema que suelen acompañar las recetas de langosta. En términos de cuerpo,Chardonnay generalmente muestra un cuerpo cremoso y más completo que proporciona otra combinación complementaria con el peso innato del paladar de la langosta en sí. Cuando pensamos en la langosta, tendemos a imaginar platos ricos y pesados, ya sea una sopa o una cola de langosta completa empapadaen mantequilla. Es este peso del paladar al que Chardonnay aporta algo de simetría y atractivo de sabor en términos de combinaciones ideales y matices favorables en términos de textura, sabor y presencia general.
Otros vinos blancos para langosta
Mientras que el Chardonnay ofrece a la langosta un maridaje clásico y favorito. Hay otros vinos blancos que sorprenderán con su afinidad por las recetas con temática de langosta. Los intensos y picantes aromas de Gewurztraminer juega excepcionalmente bien con la langosta a la parrilla. La simplicidad sencilla, cítrica y veraniega de Pinot Grigio proporciona un telón de fondo apto para alimentos para la langosta cargada de limón, sin mencionar el toque fresco de acidez que funciona como una rodaja de limón en la langosta.
El Viognier del Valle del Loira hace una combinación notable con la langosta que se ha visto un poco curry o especia asiática : la leve dulzura del vino domestica el calor de la especia y resalta el lado más dulce de la carne de langosta también. Si está buscando un maridaje sabroso de langosta y vino que esté fuertemente influenciado por las salsas a base de crema o mantequilla yestás buscando ir más allá de los estilos clásicos de Chardonnay, luego busca las burbujas que revientan la mantequilla de Champagne o vino espumoso con una acidez sólida y amigable con los alimentos.
En general, las ricas impresiones que aporta la langosta tanto en términos de sensación en boca como de expectativas culinarias exigen un vino que pueda llegar hasta el final en versatilidad de maridaje, manteniendo el peso corporal y la presencia en el paladar para sacar lo mejor de una variedad de recetas inspiradas en langosta . Hay un puñado de vinos que pueden hacer un buen maridaje de langosta, pero según muchos estándares, puede que no haya una mejor opción que la uva internacional Chardonnay, ampliamente plantada.
