El abeto / Loren Runion
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 71 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 71 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 468 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 27 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El chef y restaurador Wolfgang Puck es famoso por crear una gran cantidad de comida excelente, pero un artículo por el que es particularmente conocido es el suyo deliciosa pizza . Puck ha hecho cosas creativas e interesantes con la pizza mientras la mantiene atractiva para la clientela estadounidense.
Pero no es necesario que visite uno de sus restaurantes para tener gran pizza . Haga su receta de masa de pizza característica en casa y agregue sus ingredientes favoritos para una comida familiar divertida.
ingredientes
- 1 paquete levadura activa seca
- 1 cucharadita de miel
- 1 taza de agua tibia 105 a 115 F, dividida
- 3 tazas de harina para todo uso más extra para dar forma a la masa
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen y más para condimentar
- Coberturas opcionales : salsa de tomate , queso, verduras, carnes cocidas o curadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, disuelva la levadura y la miel en 1/4 taza de agua tibia.
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Combinar el harina y la sal en a procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero. Alternativamente, combine en una batidora de pie equipada con un gancho para masa.
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Agregue el aceite, la mezcla de levadura y la 3/4 taza de agua restante y mezcle hasta que la masa salga limpiamente de los lados y forme una bola.
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Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase a mano durante 2 o 3 minutos. La masa debe estar suave y firme.
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Cubra la masa con una toalla limpia y húmeda y déjela crecer en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Cuando esté lista, la masa se estirará a medida que se tira ligeramente.
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Divida la masa en 4 bolas de aproximadamente 6 onzas cada una. Coloque a piedra para pizza en la rejilla del medio del horno y precalentar el horno a 500 F.
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Trabaje cada bola tirando hacia abajo de los lados y metiéndola debajo de la parte inferior de la bola. Repita 4 o 5 veces.
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Sobre una superficie lisa y sin enharinar, enrolle la bola debajo de la palma de su mano hasta que la parte superior de la masa esté suave y firme, aproximadamente 1 minuto. Cubra la masa con una toalla húmeda y déjela reposar de 15 a 20 minutos.Repita con las bolas restantes. En este punto, las bolas de masa se pueden envolver en plástico y refrigerar hasta por 2 días.
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Para preparar cada pizza, sumerja la bola de masa en harina y sacuda el exceso. Coloque la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada y comience a estirar la masa. Presione hacia abajo en el centro, extendiendo la masa en forma de 8-círculo de una pulgada con un borde exterior un poco más grueso que el círculo interior.
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Cepille ligeramente el círculo interior de la masa con aceite.
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Coloque los ingredientes que desee sobre el círculo interior. Con una cáscara de panadero ligeramente enharinada o una bandeja para hornear plana sin rebordes, deslice la pizza sobre la piedra para hornear caliente y hornee hasta que la masa de pizza esté bien dorada, de 10 a 12 minutos.
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Transfiera la pizza a una superficie firme y córtela en rodajas con un cortador de pizza o un cuchillo muy afilado. Repita con la masa de pizza restante. Sirva inmediatamente.
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Consejos
- Recuerde que el horno y la piedra para pizza están calientes, así que tenga cuidado al colocar y sacar la pizza del horno.
- Si no tiene una piedra para pizza, precaliente una bandeja para hornear de metal plana en su lugar. Es posible que desee colocar papel pergamino encima o espolvorearlo con harina de maíz justo antes de hornear para evitar que la pizza se pegue.
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