Yakitori

Brochetas de pollo japonesas, a la parrilla, en salsa y servidas con cerveza fría

Pollo Yakitori hana / imagenavi / Getty Images

Después de un largo día de trabajo en la mayoría de los casos japonés ciudad, los trabajadores se enfrentan a un largo viaje en tren a casa. Así que para muchos un refrigerio rápido y cerveza antes de salir de la ciudad se ha convertido en una tradición y uno de los mejores lugares para ir es uno de los miles de puestos de Yakitori repartidos por todo Japón. Estos pequeños puestos se sientan en la calle y sirven pollo asado caliente en un palo y uncerveza fría. Yakitori se ha convertido en la comida rápida preferida en las zonas urbanas de Japón.

El yakitori es un plato simple pero versátil que consiste en trozos de pollo del tamaño de un bocado ensartados en brochetas de bambú y asados ​​a la parrilla sobre fuego caliente. Por lo general, se cepillan con salsa de soja mientras se cocinan para mantenerlos húmedos y tiernos. A menudo, estos kebabsse entremezclan con verduras como puerros y / o cebolletas. La salsa de soja se rocía con jengibre, ajo, cebollino y jerez seco o sake.

El método básico para hacer Yakitori es bastante simple. Comience con trozos del tamaño de un bocado pechuga de pollo y marinarlos en la salsa ver recetas durante aproximadamente 30 minutos a una hora. Ensartar en brochetas de bambú con verduras y asar a fuego caliente durante 4 a 8 minutos, volteando según sea necesario. Las brochetas deben tener un color marrón dorado, pero no muestran signos de quemarse. No se desea carbonizar en la cocina del este de Asia. Si elige no usar una verdura en su Yakitori, deje un poco de espacio entre las piezas de pollo para una cocción más uniforme.

Sirva el Yakitori caliente directamente de la parrilla con salsa de soja picante para mojar. Puede omitir la salsa para mojar o improvisar algo más a su gusto. Yakitori es un excelente aperitivo o refrigerio del mediodía. Si desea prepararlosPrepara con anticipación las brochetas y déjalas escurrir un poco. Guárdalas en el frigorífico. Hierve el resto de la marinada durante 5 minutos y guárdalo para untar los Yakitori mientras están en la parrilla. No los prepares más de unadía antes o los sabores pueden volverse demasiado fuertes.