pan de levadura

Reúna los ingredientes. Puede hacer el pan a mano o usar a batidora de pie con un gancho amasador para acelerar el proceso.

Coloque la levadura seca en una jarra pequeña, agregue el azúcar y 1/4 taza de agua tibia. Remueva y déjela a un lado. Siga revisando la jarra y dentro de 10 minutos, debe estar burbujeando y espumosa.no es así, déjelo un poco más, la velocidad a menudo depende de la temperatura del aire ambiente; en un día frío, puede llevar más tiempo.

Ponga la harina y la mantequilla en un tazón grande para hornear. Agregue la sal y una vez que la levadura esté espumosa, agregue esto al tazón y revuelva suavemente con una cuchara hasta que todo esté combinado.

Agregue la mitad del agua tibia restante y mezcle con los dedos, luego agregue gradualmente más agua poco a poco hasta que tenga una masa suave pero no pegajosa. La cantidad precisa de agua que necesitará depende de varias cosas, incluida la harinaque está utilizando, a veces incluso el clima. Lo más importante es detener una vez que la masa una vez que esté como se describe anteriormente.

Ahora es el momento de amasa la masa . Puede usar una batidora de pie durante 6 a 8 minutos o amasar en la superficie de trabajo de la siguiente manera. Forme una bola con la masa y dóblela por la mitad hacia usted. Presione hacia abajo y lejos de usted con firmeza, pero ligeramente con los talones.Dé vuelta a la masa 1/4 de vuelta y repita el proceso. Haga esto durante unos 4 o 5 minutos, trabajando rápidamente hasta que la masa esté suave y elástica. Está lista cuando esté suave y flexible sin ningún tipo de pegajosidad.

Con un poco de aceite de oliva, engrase ligeramente un tazón limpio para mezclar y coloque la masa. Cubra el tazón con una toalla y colóquelo en un lugar cálido a prueba , esto tomará aproximadamente una hora. Una vez doblado, presione los dedos suavemente en la masa y la hendidura permanecerá cuando retire los dedos.

Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel. Raspe la masa del tazón sobre una superficie ligeramente enharinada y elimine el aire amasando rápidamente durante algunas vueltas. Una vez aplanada, enrolle la masa, gire 45 grados,y enrolle de nuevo. Haga esto dos veces más para alisar suavemente la masa en forma de hogaza.

Ponga la hogaza en la bandeja de horno, cúbrala de nuevo con una toalla húmeda y déjela reposar una hora más.

Precaliente el horno a 425 F.

Retire el paño, espolvoree un poco de harina sobre la superficie del pan y frótelo suavemente sin perder aire o altura del pan. Con un cuchillo fino y afilado, corte la superficie, no más de un cuarto-pulgada de profundidad, 3 o 4 veces, luego entrecruza el opuesto creando un patrón de diamante.

Hornee en el centro del horno caliente durante 30 minutos hasta que esté bellamente subido y dorado. Sabrá que el pan está cocido cuando haga un sonido hueco cuando lo golpee en la parte inferior. Nota: Si desea una hogaza más crujiente, lea elnotas a continuación sobre cómo agregar vapor a su horno.

Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla para enfriar. Cómelo con mucha mantequilla y disfrútelo. Es mejor comer el pan fresco el día en que se hace, aunque hace una tostada deliciosa. El pan también se congela bien, descongelarlentamente durante la noche en el refrigerador cuando quieras comerlo.