Rollos duros de levadura

Escrito por
Elizabeth Yetter
La experta en pan Elizabeth Yetter ha estado horneando pan durante más de 20 años, dando vida a sus experiencias en Pennsylvania Dutch Country a través de recetas.
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Elizabeth Yetter
actualizado el 15/11/20
Getty
Preparación: 2 horas
Cocinar : 15 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 18 porciones
Pautas nutricionales por porción
47 Calorías
3 g grasa
5 g carbohidratos
1 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 18
Cantidad por ración
Calorías 47
% del valor diario *
Grasa total 3 g 3%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 5 mg 2%
sodio 341 mg 15%
Carbohidratos totales 5 g 2%
Fibra dietética 0g 2%
proteína 1 g
calcio 14 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Entra en cualquier tienda de delicatessen y encontrarás rollos duros listo y listo para comer. ¿Por qué no intentar prepararlo usted mismo y obtener ese delicioso olor a pan casero horneado en su propia casa? Hecho con levadura, harina de pan y cepillado con una mezcla de harina de maíz, estos rollos seguro que será un éxito entre la familia.

Los rollos duros son rollos masticables que saben muy bien con cualquier cena y lo son perfecto para hacer sándwiches . Esta receta es para un lote grande de rollos duros y hace 18 rollos que puede hornear, enfriar y congelar para cenas posteriores o para preparar almuerzos durante la semana.

Cubra con semillas de sésamo o amapola para darle un toque adicional.

ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas de agua tibia
  • 3 cucharadas mantequilla suave
  • 1 clara de huevo
  • 4 1/2 a 5 1/2 tazas de harina de pan dividida
  • 1/4 cucharadita de harina de maíz
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita maicena

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la levadura, la sal y el agua tibia hasta que la levadura se disuelva.

  2. Agregue mantequilla, clara de huevo y 3 tazas de harina. Mezcle hasta que esté bien mezclado.

  3. Agregue la harina lentamente, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, hasta que se forme la masa.

  4. Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase durante 8 minutos, agregando pequeñas cantidades de harina a la masa según sea necesario.

  5. Coloque la masa en un bol engrasado. Voltee la masa en el bol para parte superior de la masa de grasa . Tape y deje reposar durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

  6. Golpee la masa. Coloque sobre una tabla ligeramente enharinada, cubra la masa y deje reposar por otros 10 minutos.

  7. Prepare 2 bandejas para hornear grandes engrasando las bandejas y espolvoreándolas con harina de maíz.

  8. Divida la masa en 2 partes iguales. Divida cada mitad en 9 piezas iguales para un total de 18 panecillos.

  9. Forme cada pieza de masa en una bola redonda y colóquela en una bandeja para hornear, dejando aproximadamente 3 pulgadas de espacio entre los rollos.

  10. Cubra los rollos y déjelos crecer durante unos 30 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.

  11. Mezcle el agua y la maicena en una cacerola pequeña. Deje hervir y luego deje enfriar para calentar hasta que los panecillos terminen de subir

  12. Cepille los rollos con la mezcla de maicena y corte una X en las tapas de los rollos.

  13. Si lo desea, espolvoree los panecillos con semillas de sésamo o amapola.

  14. Hornee los panecillos a 450 F durante unos 15 minutos o hasta que estén listos.

  15. Retirar de las bandejas para hornear y dejar enfriar sobre rejillas de alambre.

  16. Deje que los rollos se enfríen completamente antes de embolsarlos y congelarlos para más tarde.

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