El arte del abeto / curar
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 297 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 297 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 591 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 7 g | |
| calcio 38 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El arroz amarillo se sirve en prácticamente todas las culturas latinas y hay muchas formas de disfrutarlo. Se puede servir solo, con frijoles, jamón cortado en cubitos, granos de maíz u otras verduras o adiciones. Muchas veces se usa azafrán en lugar deachiote para crear un color amarillo distintivo. Esta es una receta simple y sabrosa de arroz amarillo y maíz. Va bien con casi cualquier comida, ya sea de temática latina o no.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Arroz Amarillo y Maiz arroz amarillo con maíz juntos
Si está usando aceite de achiote / achiote como agente colorante, el paquete de sazón no es necesario. Si lo olvida y lo usa de todos modos, el plato no se arruinará, pero puede volverse naranja en lugar de amarillo. Puedeuse sofrito comercial prefabricado, pero nada supera el sabor del sofrito casero.
El secreto del arroz suave y esponjoso es mantener la tapa puesta durante la cocción. El vapor atrapado en la olla cerrada cocina el arroz perfectamente. Cada vez que levanta la tapa, deja salir el vapor y baja la temperatura de cocción dentro de la olla.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o 2 cucharadas aceite de achiote / achiote
- 2 a 4 cucharadas sofrito hecho en casa o comprado en la tienda
- 1 paquete de sazón con achiote omitir si está usando aceite de achiote / achiote
- 10 rellenos de pimiento aceitunas manzanilla españolas entero o picado
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza granos de maíz fresco, congelado o enlatado y escurrido
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 4 tazas de agua o caldo de pollo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite de oliva virgen extra o aceite de achiote / achiote si lo usa en una olla a fuego medio.
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Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue el sofrito y saltee ligeramente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 o 2 minutos.
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Agregue el paquete de sazón si se usa, aceitunas manzanilla españolas, laurel, sal y pimienta.
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Revuelva la mezcla para combinar los ingredientes.
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Cuando la mezcla comience a burbujear, agregue los granos de maíz y el arroz. Revuelva bien la mezcla nuevamente para cubrir el arroz y el maíz de color.
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Vierta lentamente el agua o caldo de pollo , mientras revuelve.
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Lleve los ingredientes a ebullición.
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Deje que hierva durante 1 a 2 minutos, luego revuelva la mezcla de arroz nuevamente.
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Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa hermética. Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
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Retire la tapa y esponje el arroz.
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Luego tapar nuevamente, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos más antes de servir.
sugerencia
- Si queda algo, guarde el arroz en un recipiente sellado en el refrigerador.
- ¡Use las sobras como acompañamiento sabroso, relleno de burrito o cómelas como están!
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