Ensalada cremosa de pepino y yogur

Fotografía de Les Hirondelles / Getty Images

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
117 Calorías
8 g grasa
12 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 3
Cantidad por ración
Calorías 117
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 23 mg 8%
sodio 21 mg 1%
Carbohidratos totales 12 g 4%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 3 g
calcio 113 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta sencilla receta de ensalada de pepino es excelente en el verano si se sirve con un suave pescado a la plancha , como la trucha. Es una guarnición fresca que no requiere calentar la cocina. También tiene solo unos pocos ingredientes, por lo que incluso puede prepararla mientras está fuera de casa.

eneldo es el acompañamiento tradicional del pescado, pero no a todo el mundo le gusta el sabor. Puedes cambiarlo y sustituirlo por cebollino cilantro , menta o perejil para el eneldo para un sabor completamente diferente. Vea lo que tiene en su jardín y pruébelo. Puede usar hierbas secas si es lo que está disponible.

La mejor herramienta para este trabajo es a mandolina para cortar rápidamente pepinos en rodajas finas y uniformes, pero simplemente puede usar un cuchillo si lo prefiere.

ingredientes

  • 3 medianos pepinos aproximadamente 1 1/2 libras
  • 1/2 taza de grosor yogur estilo griego o crema agria reducida en grasa
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Pele los pepinos con un pelador o cuchillo.

  3. Corte los pepinos en rodajas finas en una mandolina o con un cuchillo, en rodajas de aproximadamente 1/4 a 1/8 de pulgada de grosor.

  4. En un tazón mediano, combine el yogur y el eneldo. Revuelva para combinarlos bien.

  5. Agregue los pepinos y revuelva para cubrir completamente las rodajas de pepino con la mezcla de yogur y eneldo.

  6. Sazone la mezcla con sal y pimienta.

  7. ¡Sirve y disfruta!

variaciones de recetas

  • sustituto cebollino , cilantro, menta o perejil para el eneldo.