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Un poco de ajo y jugo de limón —junto con mucha menta fresca— convierte el yogur en un aderezo para ensaladas delicioso y saludable en cuestión de minutos. Es tan fácil y delicioso que es posible que descubra por qué alguien compraría una versión embotellada prefabricada.
Por más encantador que sea este aderezo de yogur y menta en una ensalada, sepa que funciona igual de bien como salsa para verduras frescas como zanahorias, apio, brócoli y / o floretes de coliflor, hinojo y rábanos. O utilícelo como salsay rocíelo sobre rodajas de pepino fresco o colinabo crujiente pelado. También funciona como salsa en pescado frío es particularmente sabroso en salmón escalfado frío o como aderezo para una ensalada de pollo.
ingredientes
- 1/2 taza de yogur natural sin endulzar
- 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 diente ajo o chalote pequeño
- 1/4 taza hojas de menta
- Sal y pimienta negra recién molida es mejor
Pasos para hacerlo
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Coloque el yogur en un tazón pequeño o en un frasco mediano con tapa hermética. Agregue el jugo de limón. Si usa un tazón, bátelos; si usa un frasco, enrosque la tapa y agite bien para combinar.
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Pele el ajo o chalota. Use una prensa de ajo para triturarlo o, mejor aún, tritúrelo con el costado de un cuchillo grande, luego use ese cuchillo para picar el ajo en una pasta. Agregue el ajo al yogurmezcla.
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Coloque las hojas de menta en una pila, colocándolas planas una encima de la otra. Enróllelas a lo largo en un paquete apretado. Use ese cuchillo afilado para cortar el paquete en forma transversal. Use sus dedos para esponjar los cortes resultantes en tiras.Puede mezclar estas cintas de menta en el aderezo tal como están, o cortarlas más en más carne picada para obtener una textura más fina. Revuelva en el aderezo.
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Agregue sal y pimienta al gusto. La pimienta negra recién molida hace una gran diferencia en este aderezo simple, así que úselo si lo tiene.
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Agregue más jugo de limón para diluir el aderezo al gusto, si lo desea. Revuelva todo y agítelo para combinarlo todo.
Consejos
- Use el apósito inmediatamente, rociándolo sobre a lechuga fresca ensalada u ofreciéndolo como salsa para crudités, o prepárelo y guárdelo, cubierto y refrigerado, hasta por tres días.
- Definitivamente desea yogur sin sabor y sin endulzar aquí; cualquier otra cosa simplemente lo arruinará todo. En serio. Es importante tener en cuenta que si bien el aderezo final será más rico, cremoso y sabroso si usa yogur de leche entera, la recetafunciona bien con yogur bajo en grasa o sin grasa si eso es lo que tiene a mano o lo prefiere. Si elige opciones bajas en grasa o sin grasa, sepa que es probable que el aderezo se separe si lo sostiene. Simplemente bata oagítelo de nuevo antes de usarlo.
