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En Turquía, las comidas son eventos familiares y sociales y pueden durar horas y horas, especialmente si sale a cenar.
cocina turca es particularmente famoso por su amplia selección de aperitivos y entrantes. Cuando decimos "aperitivo o entrante", no nos referimos a un plato pequeño antes de servirlo antes de la comida principal. Nos referimos a varias rondas de deliciosos platos fríos y calientesgolosinas que a menudo terminan siendo la principal atracción.
Meze ¿O plato principal?
En la cocina turca, estos mini-cursos se llaman meze meh'-ZEH '. Al salir a cenar, meze las selecciones generalmente se presentan y se presentan en una bandeja enorme para que los comensales elijan. Esta es una experiencia espectacular.
El elegido meze luego se sacan y se sirven uno por uno. El 'Meze' siempre se come despacio junto con bebidas y mucha buena conversación.
La primera ronda de meze siempre son selecciones frías seguidas de la segunda ronda de platos calientes. Puede sentirse tan lleno después de horas de degustación meze que no tendrás espacio para el plato principal.
Meze suele ir acompañado de refrescos o vino y turco rakı rah-KUH ', an anís licor aromatizado similar a ouzo y arak . Los viejos amigos a menudo eligen reunirse en torno a lo que se llama " rakı tabla. "Aquí, eligen disfrutar de su favorito meze platos y recuerdos con una botella de rakı y omita el plato principal por completo.
Meze está en todas partes
En Turquía, encontrará alguna forma de meze donde quiera que vaya. Ya sea que coma una comida modesta en la casa de alguien, corra al restaurante de la esquina o vaya a un buen restaurante en una de las grandes ciudades de Turquía, siempre se le presentarán varios deliciosos meze platos para elegir.
Si le gusta tomar un aperitivo o entrante antes de la cena, definitivamente apreciará el turco meze y la forma turca de comer.
hecho a medida Meze
Hay pocas cocinas en el mundo que puedan rivalizar con la cocina turca cuando se trata de meze. La selección de meze lo que se ofrece antes de la comida depende de lo que elija como plato principal. Alineaciones completamente diferentes de meze tradicionalmente se sirven con pescado o carne.
La mejor manera de explicar la riqueza y variedad del turco meze es para mostrarle. Aquí hay una lista de los platos más comunes que acompañan al pescado o la carne:
Meze servido con pescado y mariscos
- queso feta
- ensalada de berenjenas a la parrilla
- yogur colado con hierbas y ajo
- samphire con ajo y aceite de oliva
- mejillones rellenos de arroz, nueces y pasas
- hojas de parra rellenas
- flores de calabaza rellenas
- verdolaga con yogur colado y ajo
- frijoles pintos en salsa de tomate y aceite de oliva
- pimientos rojos dulces marinados
- puré de habas
- vasos de alcachofas y verduras
- filete de lubina ahumada
- ensalada de sardina en escabeche
- sardinas saladas en aceite de oliva
- ensalada de pulpo
- mejillones fritos y calamares con salsa tarator
- calamares a la parrilla
- camarones y mantequilla sazonados con hojuelas de pimiento rojo
- cazuela de camarones y verduras con queso
- albóndigas de pescado
- pasteles de "cigarrillo" de queso feta
Meze servido con carnes a la parrilla
- queso 'tülüm'
- pan plano y mantequilla
- bolas de bistec tártaro envueltas en lechuga romana
- pimiento picante, nuez y tomate triturado
- frijoles pintos en aceite de oliva
- albóndigas de lentejas vegetarianas
- hojas de parra rellenas
- verdolaga con yogur colado y ajo
- Pollo circasiano y pasta de nueces
- hojaldre frito 'pastırma'
- hummus tibio con 'pastırma' crujiente
- berenjena frita y verduras en salsa de tomate con yogur de ajo
- tiras de berenjena frita con yogur de ajo
- hígado turco frito y cebollas
- bolas de trigo bulgur rellenas de carne molida y nuez
- pizza turca sin queso del tamaño de un bocado
¿Cómo es eso para una línea de energía de meze ? Tenga en cuenta que estos son solo los más comunes, estándar meze platos. Hay infinitas variaciones para elegir que cambian de una región a otra y de una temporada a otra. Pruebe sus propias combinaciones y cree un estilo turco meze propio.
