Revisión del cuchillo Santoku Zelite Infinity de 7 ”

Compramos el cuchillo Santoku Zelite Infinity de 7 ”para que nuestro crítico pudiera ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Cuando llegó el cuchillo Santoku Zelite Infinity de 7 ”, no podía esperar a encontrar cosas para cortar y me dirigí directamente al cajón para verduras para hacer un trabajo rápido con los ingredientes de la ensalada, desde lechuga esponjosa hasta rábanos resistentes. Abandoné mi otro cuchillos y usé esto hoja japonesa exclusivamente, probando su capacidad para hacer dados picar , y mince las funciones a las que se hace referencia en el nombre Santoku, que significa "tres virtudes", y ahora sé exactamente lo que puede y lo que no puede hacer.

Diseño: ¡es tan bonito!

estaba oo y ah-gritando sobre esto cuchillo japonés incluso antes de que se desembalara por completo. Viene en una caja con un interior rojo con recortes y piezas protectoras que tuvieron que quitarse una a la vez para revelar todo el cuchillo. La hoja tiene un patrón "Tsunami Rose Damascus" que hacees distintivo. Cuando lo levanté, el peso era razonable para el tamaño del cuchillo. La hoja está forjada con 66 capas de acero inoxidable con alto contenido de carbono y el borde de corte está afilado a 12 grados.

El mango es negro, con un ligero patrón de vetas de madera, pero está hecho de un material compuesto Garolita G-10 de grado militar que se mantendrá mejor que la madera en una cocina ajetreada. El remache central tiene un color latóncubierta con un diseño con incrustaciones que le da un aspecto aún más especial. El cuchillo se sentía bien en la mano, y la suave curva en el mango ayudó a mantener mis dedos en la posición adecuada. El generoso cabezal y el diseño de la hoja mantuvieron midedos lejos del filo cuando usé el cuchillo.

El filo es curvo, más como un occidental cuchillo de chef que un Santoku tradicional, por lo que tenía una gran acción de balanceo al cortar, pero podría decepcionar a alguien que busca un filo completamente recto. Con sus pequeñas bolsas de aire, el borde de Granton ayudó a evitar que la comida se succionara a la hoja; esta característica también se sumaba al atractivo del cuchillo.

Rendimiento: en general, es un buen cuchillo

Dado que se supone que un Santoku es una cuchilla de uso general, usé esto para todas mis necesidades de corte, comenzando con una ensalada grande. El cuchillo cortó fácilmente mis hierbas y verduras, luego hizo rodajas casi transparentes de rábanos. Tomates cortados en rodajas sin esfuerzo, y me divertí un poco más de lo que debería haciendo rodajas cada vez más finas.

Me impresionó particularmente al cortar nueces. Con una cuchilla menos afilada, las nueces tienden a arrojarse alrededor de la tabla de cortar cuando el cuchillo se desliza y resbala. Este cuchillo no tuvo problemas para cortar las nueces, que permanecieron perfectamente en su lugar, así queno tuve que recogerlos del mostrador.

Cuando pasé a un asado de ternera, el rendimiento no fue tan bueno, con un poco de arrastre en el cuchillo y se necesitó más esfuerzo para adelgazar, incluso rebanadas, pero fue aceptable. Ya que normalmente alcanzabaNo estaba demasiado preocupado por tener un cuchillo de corte exclusivo para cortar carne. Sin embargo, decidí que sería un buen momento para pasar el cuchillo por un afilador en lugar de esperar hasta que el cuchillo realmente lo necesitara, y cortar era más fácil cuando estabaSi bien hubiera preferido que el cuchillo estuviera lo más afilado posible al llegar, es posible que la mayoría de los cocineros caseros ni siquiera se hayan dado cuenta, dado lo bien que funcionó con todos mis otros alimentos.

Limpieza: solo lavado a mano

Me gusta todos los cuchillos finos , esto debe lavarse a mano, con cuidado para evitar la hoja afilada. También requerirá un afilado y un afilado regular para mantenerlo mantenido y tan afilado como desee.

Precio: buen cuchillo por el precio

En términos de precio, este cuchillo está en línea con otros cuchillos de alta calidad pero no raros ni súper costosos. Tampoco es un cuchillo de ganga. Dada la hoja forjada pesada, la apariencia atractiva y el buen rendimiento,Creo que el precio está en el rango correcto.

Cuchillo Santoku Zelite Infinity de 7 ”vs. Cuchillo Santoku Mercer Culinary Genesis Granton Edge

La primera impresión del cuchillo Santoku Zelite Infinity de 7 ”es que es bonito. También es impresionante y sólido y viene con una etiqueta de precio que tiene sentido para ese tipo de calidad.

El Cuchillo Santoku Mercer Culinary Genesis Granton Edge es el niño sencillo que no es feo pero que probablemente no crecerá para convertirse en una supermodelo. Está construido para hacer su trabajo, pero sin muchos extras. Tiene la ventaja de Granton que esperas, pero sin adornos de diseño adicionales.. El mango tiene una curva lo suficientemente curvada para que sea cómodo, y está hecho de Santoprene, que se sostiene bien en cocinas pero no es elegante.

Aunque me encantó el peso de la hoja Zelite y aprecié su rendimiento, especialmente después de un poco más de afilado, el Mercer viene con una etiqueta de precio que lo hace asequible para cualquiera que busque un cuchillo de cocina decente. Aún mejor, Mercer hacecubiertos para cocinas profesionales donde el rendimiento es más importante que la apariencia, por lo que da cierta garantía de calidad. Si está comprando con un presupuesto limitado, le sugiero la Mercer, pero si valora la apariencia también, la Zelite es una excelenteelección.