| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 515 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 56 g | carbohidratos |
| 41 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 515 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 43 mg | 14% |
| sodio 872 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 13g | 46% |
| proteína 41 g | |
| calcio 482 mg | 37% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Zhaijiangmian es uno de los favoritos plato de fideos chinos . Hay muchos países en el Este que sirven este delicioso platillo de fideos con muchos ingredientes diferentes.
Por ejemplo, los coreanos sirven este platillo con pepino en juliana, cebolla y rábano encurtido amarillo. A los de Beijing les gusta cocinar la salsa Zhajiangmian con panceta de cerdo cortada en cubitos y servirla con pepino en juliana, la parte blanca de cebolletas y brotes de soja.. A los taiwaneses les gusta cocinar la salsa con carne picada, tofu extra firme, salsa de frijoles de chile y salsa de frijoles dulces.
Un último ejemplo son las personas de Hong Kong a las que les gusta cocinar salsa Zhaijangmian con salsa de chiles y salsa de tomate como ingredientes principales para condimentar y luego servir con zanahoria en juliana, carne de cerdo en juliana y vinagre negro. Al igual que con muchos alimentos cocinados cantoneses, el sabor deel estilo de Hong Kong Zhajiangmian es dulce que en otros lugares.
Puede guardar la salsa en el congelador en porciones pequeñas y calentarla en el microondas. Esto le ahorrará mucho tiempo al cocinar la cena.
ingredientes
- 400 g de fideos
- 300 g de carne picada de cerdo o carne picada de ternera
- 6 piezas extra tofu firme aproximadamente 1 bloque, finamente picado
- 120 g brotes de soja
- 1 zanahoria en juliana
- 1 tazón de frijoles edamame
- 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
- 3 cebolletas finamente picadas
- 1 chile quitar la semilla y finamente picado
- Para los condimentos :
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de frijoles dulces
- 3 cucharadas de salsa de frijoles con chile
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Calentar dos cucharadas de aceite en a wok y sofreír las cebolletas, el chile y las chalotas hasta que estén blandas.
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Mantenga la estufa a máxima potencia y agregue la carne picada de cerdo y sofreír hasta que esté cocido . Agregue tofu extra firme y saltee durante otros 3 a 4 minutos.
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Agregue la salsa de frijoles dulces y la salsa de frijoles de chile. Sofría por un par de minutos más y agregue frijoles edamame, agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar. Mezcle uniformemente
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Mezcle la harina de maíz con un par de cucharadas de agua fría y mezcle uniformemente. Cocine por un par de minutos más y la salsa debe estar espesa y parecer casi seca.
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Hervir agua en una olla grande y blanquear la zanahoria y los brotes de soja.
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Use la misma agua para cocinar los fideos. Una vez que los fideos estén cocidos, refresque en agua fría y agregue un poco de aceite sobre los fideos para evitar que se peguen.
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Ponga los fideos, la zanahoria y los brotes de soja en un bol y ponga la salsa encima.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Puede usar carne picada de cerdo que tenga al menos un 30% de grasa para obtener un mejor sabor y textura.
- Puede usar fideos secos de un supermercado chino.
- Puede encontrar tofu extra firme en los supermercados chinos, generalmente guardado en el área del refrigerador.
- Guarde la salsa en el congelador en porciones pequeñas y caliéntela en su microondas para ahorrar tiempo al cocinar la cena.
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