Las películas de abeto / Grenouille
tarta de limón puede ser una de las tartas de frutas estilo natillas horneadas más populares y, por muy deliciosa que sea, hay algunos contendientes igualmente grandes para el título de "el mejor". Esta tarta de maracuyá es uno de esos postres. Tiene un sabor súper afrutadosabor con mucha chispa. ¿Qué es aún mejor? Es muy fácil de hacer.
Si está asombrado por una cantidad de huevos, mantequilla y azúcar en esta receta que hace que la tarta sea tan rica, no se preocupe, solo necesita una pequeña rebanada aunque es posible que desee más.
ingredientes
- Para la corteza :
- 300 g de masa quebrada enfriado
- Para el relleno :
- 1 limón ralladura y jugo
- 1 taza / 235 ml de pulpa de maracuyá sin semillas
- 12 onzas / 350 g de azúcar en polvo
- 6 huevos enteros
- 9 yemas de huevo
- 10 1/2 onzas / 300 g de mantequilla sin sal ablandada
Pasos para hacerlo
Prepare la corteza
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5.
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Engrase un molde para tartas de fondo suelto de 23 cm / 9 pulgadas con un poco mantequilla . Extienda la masa y forre el plato de tarta, asegurándose de que no haya rasgaduras en la masa. Pinche la base del plato con un tenedor. Refrigere por 15 minutos.
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Cubra la masa con un trozo arrugado pergamino para hornear y rellene con frijoles para hornear, o use arroz de grano largo. Hornee durante 15 minutos en el horno precalentado, retire el pergamino y los frijoles o el arroz y hornee por 10 minutos más hasta que la corteza esté dorada.
Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes.
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Para crear la pulpa de maracuyá, corte la fruta de la pasión por la mitad y raspe toda la pulpa, las semillas y el jugo en un colador sobre un tazón. Frote la pulpa a través del colador, deseche las semillas.
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Coloque la ralladura de limón, el jugo de limón, el puré de maracuyá, el azúcar, los huevos y las yemas de huevo en una cacerola grande y espaciosa. A fuego muy lento, incorpore todos los ingredientes, encontrará a batidor es mejor para esto. Continúe batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. No apresure este proceso o revolverá los huevos. Antes de que se dé cuenta, la mezcla comenzará a espesarse. Está lista cuando esté lo suficientemente espesa como para cubrir la espaldade una cuchara de madera.
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Retire la sartén del fuego y colóquela a un lado. De vez en cuando, bata la mezcla mientras se enfría. Una vez que se enfríe, agregue la mantequilla ablandada. No agregue demasiado pronto o la mantequilla simplemente se derretirá haciendola tarta grasienta.
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Eleve la temperatura del horno a 450 F / 230 C / Gas 8.
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Verter la mezcla en la base de la masa cocida, colocar cerca de la parte superior del horno caliente y hornear durante unos 8 minutos. Retirar del horno antes de que la superficie comience a dorarse. Dejar enfriar completamente antes de servir, preferiblemente durante la noche. Servir concrema batida o crema fresca en la parte superior
variaciones de recetas
- También puedes hacer esta tarta con a relleno simple de limón para un postre adulto adecuado o con mango y maracuyá .
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