El abeto / Ozoz Sokoh
estilo nigeriano infusiones hecho con las flores produce una bebida de color rojo púrpura intenso que es agria y concentrada. Se puede endulzar y aromatizar de diferentes maneras y se puede servir caliente o fría. Esta bebida tiene muchos nombres como zobo, acedera roja y agua de Jamaica . Encontrará flores zobo en tiendas africanas, caribeñas y latinoamericanas con el mismo nombre : hibisco o agua de Jamaica.
ingredientes
- 1 taza de zobo, enjuagado
- 6 tazas de agua, divididas
- 10 a 12 dientes enteros
- 1 pieza 4 a 6 pulgadas de jengibre fresco, pelado y cortado en trozos
- Opcional: 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- Para servir :
- Jarabe simple de jengibre , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el zobo en una olla. Agregue 4 tazas de agua a la olla, junto con los dientes.
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En una licuadora, combine el jengibre con 1 taza de agua. Mezcle a fuego medio hasta que espese y las fibras se rompan, alrededor de 30 a 45 segundos. Agregue el jengibre en puré a la olla junto con 1 taza más de agua.
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Si desea profundizar el sabor y el color, déjelo reposar tapado para infundir durante 2 a 8 horas.
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Llevar a ebullición, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Luego, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar, luego pasar por un colador.
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Vierta en jarras y botellas con tapón. Para servir, endulce con un poco de sirope simple de jengibre.
Consejos
- convertirlo en un puñetazo o sangría con fruta fresca
- Puede endulzar el zobo directamente con azúcar, miel o cualquier edulcorante que desee.
- Endulzar el lote cocido puede hacer que fermente un poco; no es dañino.
variaciones de recetas
- una versión con piel de piña cocinar con las flores también es popular en Nigeria.
- Varíe los aromas: vainilla, cardamomo verde anís estrellado también va muy bien.
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