Revisión de Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Bread Maker

Compramos la máquina para hacer pan Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus para que nuestro crítico pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Alimentamos el Zojirushi libra tras libra de harina, haciendo todo de blanco básico y pan de trigo hasta masa de pizza , bizcocho , e incluso atasco . A los panaderos aventureros les encantará la configuración personalizable de la máquina mientras panificadoras tradicionales disfrutará cómo ofrece panes de forma estándar ideales para sándwiches. Después de algunas semanas de hornear, cortar, probar y compartir nuestras creaciones, estamos listos para discutir los detalles arenosos del tejido de punto del rendimiento, diseño ycaracterísticas adicionales.

Rendimiento : Hace todo bien

Esto es impresionante máquina de pan . Comenzamos nuestras pruebas con una receta básica del libro de cocina incluido y salió exactamente como se esperaba. A partir de ahí, pasamos a pan integral usando la configuración de trigo y un pan de hierbas usando la configuración europea. Cada uno de ellos emergió perfectamente, con una parte superior bien redondeada. Hicimos mermelada y masa de pizza, y quedamos más que felices con los resultados. Intentamos la receta de bizcocho, pero salió un poco seco.Sin embargo, culpamos de eso a la receta en lugar de a la máquina.

El Zojirushi tiene un orden sugerido para agregar ingredientes, con agua y otros líquidos agregados primero y levadura añadido al final. Después de hacer tantas hogazas de pan con éxito siguiendo esas instrucciones, decidimos probar qué sucedería si agregamos levadura al mismo tiempo que agua. Aún obtuvimos una barra de pan aceptable, lo que nos dio confianza para probar inclusovariaciones de recetas más interesantes.

Como panadero de pan experimentado y desarrollador de recetas consulte mi libro de cocina Preparar pan con anticipación , me gusta experimentar, así que dejé la precaución al viento, dejé el libro de recetas a un lado y comencé a agregar diferentes harinas, a cambiar la cantidad de mantequilla e incluso a mezclar los ingredientes en el orden "incorrecto" para ver quéocurrir.Cada vez, la hogaza terminada emergió luciendo bien y con una textura agradable también.El único casi fallido fue un pan de trigo que salió con una parte superior grumosa después de medir mal la harina, pero aún tenía una textura agradable y el sabor era bueno.Una vez cortado, nunca sabrías que la parte superior estaba tan desigual.

Después de mucho horneado, el único pan que no fue bueno fue a pan sin gluten que tenía una parte superior cóncava. Sin embargo, el pan sin gluten puede ser delicado incluso cuando se hornea en el horno, por lo que no estábamos demasiado preocupados por los defectos en la apariencia. Con algunos ajustes y pruebas, estamos seguros de que podríamos perfeccionarese que también.

Diseño : es uno grande

No se equivoque, mide 10.5 x 18 x 12.88 pulgadas y pesa 24 libras, esta es una máquina de pan grande. Dicho esto, la máquina necesita su tamaño para acomodar panes rectangulares largos. La bandeja para hornear tiene dos paletas para amasado eficiente , y tenemos que admitir que es casi hipnotizador mirar por la ventana superior y ver cómo la masa se mueve de una paleta a otra. De vez en cuando, terminamos con un pan horneado que estaba más alto de un lado que del otro,pero nos sorprendió la cantidad de panes que estaban perfectamente uniformes en la parte superior.

La bandeja para pan es extremadamente resistente, está hecha de un metal más pesado que las bandejas para pan que usamos en nuestro horno. Dos manijas grandes, en forma de bucle y resistentes hacen que las bandejas sean fáciles de quitar de la máquina y volver a colocarlas en su lugar después del lavado..

La máquina de pan detiene su proceso de amasado cuando levanta la tapa, por lo que puede empujar la masa o tocarla para juzgar la textura sin preocuparse de que las paletas giren. Sin embargo, aparte de la receta del bizcocho, que sugería raspar los ladosa la mitad del proceso de mezcla; no debería ser necesario levantar la tapa a menos que sea necesario agregar ingredientes adicionales.

Además de ser grande, esta máquina también es bastante pesada. Si prepara pan con frecuencia, esto puede vivir en su encimera. Pero si solo lo usa ocasionalmente, puede cansarse de moverlo dentro y fuera del almacenamiento.

Características : Tantas configuraciones

El Zojirushi tiene 13 programas diferentes que incluyen pan, mermelada y masa. Hay dos configuraciones rápidas: una para pan blanco y otra para pan de trigo. Las configuraciones sin sal, sin azúcar y veganas ajustan el proceso de horneado para adaptarseesas variables. Si bien muchos usuarios no necesitarán una configuración especial, es útil tenerlas.

Encontramos que el panel de control es fácil de usar, salvo por una pequeña objeción. Dado que la pantalla LCD no está retroiluminada, puede ser difícil de leer con poca luz. Si bien esto puede no ser un problema en la mayoría de las cocinas bien iluminadas,no querrás ponerlo en un rincón oscuro. Los números de configuración y las descripciones están impresos en la parte frontal de la tapa para una fácil referencia.

La máquina emite un pitido hacia el final del proceso de amasado para que pueda agregar ingredientes adicionales.

Los ajustes rápidos reducen aproximadamente una hora del tiempo total de horneado, por lo que en lugar de un poco más de tres horas, el pan se completa en poco más de dos el tiempo exacto depende de la oscuridad de la corteza que elija. Eso no es tan rápido comoalgunas máquinas, pero hemos descubierto que el pan ultrarrápido puede ser decepcionante.

Si desea hornear pan pero tiene que alejarse de la cocina, una función de inicio diferido le permite agregar sus ingredientes y luego programar una hora para que el pan esté terminado. Dado que esta máquina tiene un reloj, pudimos configurares por un tiempo real en lugar de hacer los cálculos para calcular cuántas horas de retraso necesitamos.

Las tres opciones caseras son programas personalizables en los que puede controlar el tiempo de cada etapa del proceso de horneado e incluso desactivar las etapas innecesarias. Si bien esto no es algo que todos necesitarán, es útil para recetas que requieren mástiempos prolongados de amasado o leudado. El primer lecho se puede configurar hasta por 12 horas, ideal para un pan súper rico o a masa madre de crecimiento lento . La segunda y tercera subidas después de las perforaciones, se pueden configurar hasta dos horas. También está disponible una opción de modelado, donde la máquina emite un pitido y el proceso se detiene hasta una hora para que se pueda quitar la masa.y con la forma deseada.

Una de las características más exclusivas de Zojirushi es el tiempo de reposo inicial. Si bien parece que no sucede nada desde el exterior, la máquina calienta los ingredientes suavemente antes de que comience el amasado, por lo que todo está a la misma temperatura. Por eso,no necesita preocuparse por llevar los ingredientes refrigerados como la mantequilla a temperatura ambiente antes de comenzar.

Cuando llegó el momento de sacar el pan terminado de la sartén, las paletas se quedaron en la bandeja de pan cada vez, por lo que no tuvimos que ir a pescar en la hogaza para quitarlas. Algunas veces, tuvimos que agitarla sartén hacia arriba y hacia abajo para que el pan se suelte, dependiendo del grosor de la corteza inferior, pero no fue difícil.

Si bien la máquina tiene configuraciones para diferentes tintes de corteza, no tiene configuraciones para diferentes tamaños de pan, solo un máximo de 2 libras. Sin embargo, eso no pareció importar en el uso. Las hogazas eran más altas o más cortas segúnen la cantidad de harina que usamos, pero todos hornearon bien.

Accesorios incluidos: Mídelo todo

El Zojirushi viene con una taza medidora de líquidos, un juego de tazas medidoras secas y una cuchara medidora doble. La cuchara está marcada con S y L, para pequeñas y grandes, pero en realidad, mide una cucharadita y una cucharada. Ala marca a la mitad en cada cuchara te permite estimar medias medidas. La taza medidora no tiene medidas estándar de taza estadounidense. En cambio, está en mililitros. Si bien eso puede no ser intuitivo para la cocción normal, las recetas en el libro de cocina incluido usan medidas métricas. Dado que son gratis, las tazas medidoras secas también fueron mucho más bonitas de lo que esperábamos. Miden ¼, ⅓, ½ y 1 taza.

Precio: está ahí arriba

Con más de $ 300, esta es una de las máquinas de pan más caras que encontrará. Sin embargo, después de probarla, creemos que vale la pena el precio, ya que produjo un pan constantemente sabroso, incluso cuando fuimos creativos con las recetas.

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Bread Maker vs.Breville BBM800XL Custom Loaf Bread Maker

Ambas máquinas están en el extremo superior de la escala de precios y ofrecen 13 configuraciones, por lo que esperamos que funcionen de manera similar. La ventaja de los $ 250 Breville BBM800XL Custom Loaf Bread Maker es que tiene un dispensador automático de frutas y nueces, por lo que no es necesario escuchar un pitido para agregar ingredientes adicionales. Si bien nos gusta esa idea, tenemos que darle el visto bueno al Zojirushi porque la parte superior caliente se dora de manera uniforme.