Frittata de calabacín

Escrito por
Molly Watson
Una escritora gastronómica y autora de libros de cocina galardonada, Molly Watson ha creado más de 1,000 recetas enfocadas en ingredientes locales de temporada.
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Molly Watson
Actualizado el 12/10/19
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Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
175 Calorías
11 g grasa
10 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 175
% del valor diario *
Grasa total 11 g 15%
Grasa saturada 4g 19%
colesterol 148 mg 49%
sodio 342 mg 15%
Carbohidratos totales 10 g 4%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 8 g
calcio 130 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta simple combinación de calabaza de verano, cebolla, ajo, queso y huevos hace un brunch, almuerzo o cena informal rápido y satisfactorio. La calabaza de verano amarilla funciona bien en lugar del calabacín, aunque el color amarillo se mezcla con el huevo, lo que da como resultado una frittata menos impresionante.

ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de crema o leche
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 1/2 cucharadita sal marina fina
  • 1 diente de ajo
  • 3 calabacines o calabacines pequeños
  • 1/3 taza de parmesano u otro queso duro para rallar
  • Opcional: 2 cucharadas de perejil, albahaca o tomillo picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón grande, bata los huevos y la nata o la leche hasta que las claras de huevo se rompan por completo y el batidor levantado del tazón gotee sin que se peguen gotas. La mezcla debe ser tan fina, acuosa y fluida comoun vaso de leche. Reservar.

  3. Cortar y pelar la cebolla, picarla finamente.

  4. En una sartén grande apta para horno, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

  5. Mientras tanto, pele y pique el ajo. Recorte el calabacín o la calabaza de verano, córtelo por la mitad a lo largo y córtelo en mitades finas.

  6. Cuando la cebolla haya comenzado a dorarse, agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

  7. Agregue el calabacín en rodajas o la calabaza de verano y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

  8. Mientras se cocina, ralle el queso y pique las hierbas.

  9. Agregue el queso, las hierbas y la pimienta a los huevos. Agregue la mezcla de verduras.

  10. Regrese la sartén a la estufa. Agregue la 1 cucharada restante de aceite, revuélvala para cubrir la sartén y déjela reposar hasta que esté caliente. Vierta la mezcla de huevo y verduras. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hastaligeramente dorado en la parte inferior, aproximadamente 5 minutos.

  11. Caliente un asador, colocando una rejilla de 6 a 8 pulgadas debajo del elemento calefactor.

  12. Coloque la frittata debajo del asador y cocine, mirando constantemente, hasta que la frittata esté lista y la parte superior se dore, 2 a 3 minutos ¡sus ojos son más importantes que el reloj aquí!.

  13. Pase una espátula de silicona alrededor de los bordes, trabajando gradualmente debajo de la frittata hasta que todo se suelte de la sartén. Deslice la frittata en un plato para servir y sirva inmediatamente.

variación de la receta

  • Siéntase libre de jugar con el tipo de queso y si agregar o no las hierbas— frittatas son platos casuales destinados a ser utilizados para hacer una comida con lo que está a la mano

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