Tallarines de calabacín con gambas al ajillo

Escrito por
El abeto
Actualizado el 12/09/19

wmaster890 / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones

¿Está buscando una versión más saludable de langostinos al ajillo? ¡No busque más, esta receta! No solo cambia los fideos con alto contenido de carbohidratos por algo más verde e igual de delicioso, sino que solo se necesitan 20 minutos para prepararlos. Usando fideos en espiral desde calabacín reduzca significativamente el tiempo de preparación. Ya no tiene que esperar a que hierva el agua y preocuparse por cocinar la pasta a la perfección al dente textura. Simplemente mezcle los zoodles con camarones , limón, pimiento rojo y perejil, luego cubra con queso parmesano para hacer una comida deliciosa que es igual de satisfactoria.

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ingredientes

  • 5 calabacines
  • 1 1/2 libras de camarones pelados y desvenados
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 3 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1/4 taza de vermú seco
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • queso parmesano para servir

Pasos para hacerlo

  1. Cree zoodles pasando el calabacín a través de a espiralizador .

  2. Sazone los camarones con sal y pimienta.

  3. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo y los camarones. Cocine los camarones de 2 a 3 minutos, hasta que estén rosados ​​y bien cocidos. Retire los camarones y reserve.

  4. Agregue jugo de limón y vermú a la mezcla de mantequilla, aceite y ajo, raspando los trozos dorados también conocido como cariñoso pegado a la sartén.Deje hervir a fuego lento durante 1 a 2 minutos para eliminar el alcohol.

  5. Agregue la ralladura de limón, el perejil picado y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva para combinar.

  6. Agregue el calabacín y saltee durante 1 a 2 minutos más hasta que los "fideos" estén ligeramente tiernos y cubiertos con la salsa.

  7. Vuelva a mezclar los camarones con los fideos. Sirva con queso parmesano recién rallado.