¿Quién no ama un dulce? ¿pastel de zanahoria húmedo? La adición de la verdura crea dulzura y una humedad envidiable al delicioso postre. Sin embargo, las zanahorias no son las únicas verduras que pueden aparecer en una receta de postre. calabacines son otra verdura que dará un sabor increíble y apoyará la pulpa de la piña para la humedad que tanto necesita
¡Un ganador seguro, seguro!
ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza azúcar de ricino
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes de gallinas camperas
- 2 calabacines pelados, sin semillas y rallados
- 1 taza de pulpa de piña enlatada o piña triturada, escurrida
- 2 tazas de harina para todo uso extra para espolvorear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio también conocido como bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- pizca de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- Pizca de nuez moscada recién rallada
- 1/2 taza nueces tostadas y picado
- 1/2 taza de pasas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F y engrase un molde para pan de 2 libras.
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Coloque el aceite, el azúcar, la vainilla y los huevos en el tazón del procesador y mezcle durante unos minutos hasta que la mezcla esté espesa y de color más claro.
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Agregue el calabacín rallado y la piña y revuelva. Vierta la masa en un tazón grande y espacioso.
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Mezcle todos los ingredientes secos harina, bicarbonato de sodio, sal, levadura en polvo, canela y nuez moscada en otro bol.
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Luego, poco a poco, doble la mezcla seca en la húmeda con una cuchara grande de metal.
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Finalmente, agregue suavemente las nueces y las frutas.
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Coloque la masa en el molde preparado asegurándose de que esté bien empaquetada y nivelada con el dorso de una cuchara. Golpee el molde sobre la encimera para asentar la mezcla.
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Luego colocar en el medio del horno calentado y hornear por 60 minutos. El pan de calabacín está listo cuando esté dorado y bien cocido y al pincharlo con una brocheta saldrá limpio si no lo devuelve al horno y cocina unun poco mas.
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Deje los panes en el molde durante 15 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar. Sirva cuando esté completamente frío. El pan también se congela bien si desea comerlo más tarde.
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¡Disfruta!
Consejos
- Este pan es una versión verde y tropical de un pastel de zanahoria clásico. Al igual que con la versión de zanahoria, este se basa en los sabores suaves y la humedad de las verduras y, por supuesto, de la fruta. Puedes sustituir el calabacín por zanahoria rallada, los resultados serán similares en textura.
- Para facilitar la receta, use a procesador de alimentos para hacer este pan. No se preocupe si no tiene uno. Puede usar un batidor de mano y un tazón grande para mezclar donde la receta diga mezclar. Cuando agregue el calabacín rallado y la piña, siga cuidadosamente doblando en lugar de batir.Para ello, recomendamos utilizar una cuchara de metal.
- Utilice el mejor aceite de oliva puede hacerlo para esto; las versiones más baratas pueden agregar una nota amarga de vuelta al pan. Si no tiene un aceite de calidad, use un aceite vegetal suave o de salvado de arroz, para que el sabor permanezca neutro.
- Si congela el pan, envuélvalo bien con papel de aluminio y film transparente. No lo congele por más de un mes. El pan debe descongelarse lentamente en el refrigerador antes de servir, sírvalo a temperatura ambiente no directamente del refrigerador o los sabores seránaburrido.
