Tonya Hopkins

cocinero heredado y culinario
Tonya Hopkins, también conocida como "The Food Griot" desciende de una larga línea de cocineros profesionales en Estados Unidos, que se remonta a los afroamericanos esclavizados en los primeros días de nuestra nación que trabajaron hábilmente en condiciones difíciles y sin reconocimiento en las cocinas de las plantaciones de Maryland y Virginia, porSus antepasados ​​artesanos estadounidenses con inteligencia preindustrial, ingenio y técnicas innovadoras dominaron la cocina a fuego abierto y fomentaron platos de la granja a la mesa informados por las estaciones e incorporando ingredientes importados, hierbas aromáticas y especias comercializadas para maximizar el sabor., sus antepasados ​​emancipados cocinaban en casas blancas adineradas y restaurantes públicos y privados, su trabajo fue integral para el desarrollo de la gastronomía en todo el Atlántico Medio y el noreste. Al igual que los profesionales culinarios negros en todo el continente americano, sus predecesores continuaron con tradiciones de experiencia culinaria inigualable en empresasmaneras: su bisabuela era una 'emprendedora' clandestina y profesionalchefuna tía abuela favorita era propietaria y administraba un restaurante familiar en South Jersey.Tonya no solo tuvo la suerte de pasar tiempo con ancianos excepcionales como ellos en la familia multigeneracional de su juventud, sino que su sabiduría y talentos colectivos en la cocina se transfirieron a la abuela de Tonya, a su madre y, en última instancia, a la misma Tonya.

Conector y colaborador
Crecer envuelto en una "ONU" de familia extendida y amigos un bisabuelo ecuatoriano, dos tíos inmigrantes, uno cubano, el otro italiano; una abuela japonesa y otra de Alemania + primos de juego irlandeses-judíos no solohizo para comidas festivas deliciosamente diferentes, pero también le dio a Tonya una habilidad temprana para hacer conexiones significativas entre culturas. Durante toda la universidad Universidad de Pensilvania trabajó en hotelería y venta minorista, después de graduarse con su licenciatura, finalmente consiguió publicidad como estratega de marca,investigadora cualitativa y detectora de tendencias en agencias tanto multiculturales como convencionales Los Ángeles, Reino Unido, Nueva York. Después de años de descubrir información sobre los consumidores y desarrollar campañas publicitarias impactantes para marcas de alimentos / bebidas, vinos / licores y de lujo, pasó a trabajar como independienteacadémica de alimentos y bebidas en proyectos especiales. En el camino, ha investigado y escrito para: The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, The New Encyclopedia of Southern Culture Foodways Edition, Food History News y Essence Magazine primer número de vinos y estudió en The New School, ICE, Wine & Spirits Education Trust WSET, Windows on the World Wine School con Kevin Zraly y se formócon la reconocida compañía de narración de cuentos, Narativ.

Creador de contenido, Colaborador consultor
Tonya fundó The Food Griot LLC, una plataforma de narración a través de la cual produce contenido de audio / podcast y video de no ficción para transmisión y en línea destinado a compensar las omisiones históricas y la oscuridad sistematizada de los contribuyentes negros fundamentales de "The Makings of America's Cuisine,Cócteles… "Su papel como griot historiadora y narradora de no ficción también se extiende a la James Hemings Society, una organización sin fines de lucro que ella cofundó con la chef Ashbell Mcelveen para ayudar a liderar la tarea de recordar, defender y continuar la eterna creatividad culinaria negra que influyó profundamente en los estadounidenses.Hopkins es asesor principal de la exposición innovadora "African / American: Making the Nation's Table" del Museo de Alimentos y Bebidas la curadora principal, la Dra. Jessica B. Harris; fue la primera y única historiadora de alimentos que apareció en el icónico programa diario de ABC, "The Chew"; historiador principal de la comida del libro de la chef Carla Hall: "Carla Hall's Soul Food: Everyday and Celebration"; enseñó y asesoró a Black and Brown cuestudiantes ordinarios en el Centro Culinario Comunitario de Brownsville, y se cita en el libro dos veces galardonado con el premio James Beard "The Cooking Gene" del autor galardonado Michael Twitty.

Diseñador de bebidas personalizadas, Especialista en vinos y licores
En el ámbito de las bebidas, Tonya crea cócteles personalizados para una variedad de clientes y eventos, incluido el diseño de bebidas y la curación de vinos para James Beard House en apoyo de varios chefs que realizan cenas seminales allí. Su trabajo a menudo se lleva a cabo en sitios históricos del norte vinculados ala esclavitud estadounidense temprana por ejemplo, Morris Jumel Mansion, Wycoff Farmhouse Museum, incluido su trabajo en curso con el Programa de Comida / Bebida e Historia Pública de The Old Stone House of Brooklyn, donde lanzó una serie de bebidas espirituosas para narrar la historia estadounidense casi perdida y más inclusiva a través delas "lentes líquidas" de las potaciones de pilares. Para Harlem Hops, el primer bar de cerveza artesanal 100% afroamericano del país, la Sra. Hopkins realizó una investigación original y escribió la narrativa "Los orígenes africanos de la cerveza" que se muestra de manera prominente en el bar +diseñó la carta de vinos y los cócteles insignia. Tonya trabaja su magia del vino impartiendo clases y realizando charlas y catas en Good Wine: A Food Lover's Wineshop, a Black and Woman-tienda de vinos de propiedad en Brooklyn, NY.