Los beneficios para la salud de la soja

La soja es un producto que proviene de la soja, una leguminosa que prevalece en el este de Asia. Se encuentra en muchos alimentos, como la leche, el tofu y alimentos procesados ​​como el pan y los cereales. La soja se consume más comúnmente como proteína vegetal, ya quetiene todos los aminoácidos que actúan como componentes básicos de las proteínas.

También se considera una buena fuente de calcio, fibra, potasio, magnesio, cobre, manganeso y grasas poliinsaturadas como omega-3 y omega-6. Además de los alimentos integrales, la soya está disponible en forma de suplemento, que incluye tabletas y polvos.

Beneficios para la salud

Los beneficios de la soya es un tema que se debate ampliamente e incluso los beneficios para la salud que se han descubierto solo mejoran mínimamente la salud de una persona. La última investigación revisada por la American Heart Association concluyó recientemente que la soja no influye en la salud del corazón como se creía anteriormente. Algunos estudios han demostrado que agregar soja a su dieta puede ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer.

Los mayores beneficios de la soya se obtienen cuando se comen como un reemplazo de alimentos como la carne roja y otras opciones con alto contenido de grasas saturadas. Sustituir la soja por estos alimentos puede colesterol LDL más bajo ligeramente, además de reducir la presión arterial.

En el caso de los suplementos de soya, no se han realizado suficientes investigaciones para determinar los beneficios para la salud además de la relajación síntomas de la menopausia .

Posibles efectos secundarios

El uso a largo plazo de la soja no se ha estudiado lo suficiente, pero siempre que no tenga un alergia a la soja , comer alimentos integrales de soya con moderación algunas veces a la semana no tendrá ningún efecto secundario. Su perfil nutricional puede ayudar a aumentar la cantidad de proteínas y disminuir el consumo de grasas saturadas, lo que puede mejorar la salud en general.

A pesar de las acciones similares a las del estrógeno, algunas de las isoflavonas también conocidas como fitoestrógenos que se encuentran en la soja, actualmente no se cree que los productos de soya aumenten el riesgo de cánceres ginecológicos en las mujeres. También existe alguna evidencia de que el consumo de alimentos a base de soja puedeen realidad disminuyen el riesgo de cáncer de mama, especialmente en mujeres que viven en países asiáticos, donde el consumo de soja es mayor que en los Estados Unidos.

Tampoco hay daño en los hombres que consumen productos de soya con moderación. Si bien tanto hombres como mujeres producen estrógeno, los hombres producen menos cantidad de esta hormona.

Dosificación y preparación

Cuando se trata de productos integrales de soya, las siguientes fuentes de alimentos tienen un alto contenido de nutrientes, como proteínas, vitamina B, hierro y fibra:

• Edamame : Prepare hirviendo en agua durante 15 a 20 minutos.
• Leche de soja : Agréguelo a batidos o úselo como un reemplazo de la leche para aquellos que son intolerantes a la lactosa o sensibles.
• tempeh : Marinar y asar o cortar en rodajas y saltear durante tres minutos por cada lado.
• Tofu : Después de presionar durante 20 a 30 minutos para drenar el agua, corte en cubos y dore en una sartén durante uno o dos minutos por cada lado. Mezcle con su aderezo, salsa o adobo favorito.
• Soja entera : Enjuague y escurra los frijoles antes de colocarlos en una bandeja para hornear en el horno a 350 grados Fahrenheit. Ase de 30 a 45 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

La proteína de soja o vegetal texturizada, que se usa con mayor frecuencia como reemplazo de la carne, es un tipo de producto de soya elaborado con aproximadamente un 50% de proteína de soja, harina de soja u otro concentrado de soja, pero también probablemente contiene trigo, avena u otros ingredientesy por lo tanto no se considera una fuente completa de soja.

Qué buscar

Al elegir alimentos de soya saludables, es importante leer las etiquetas antes de realizar una compra. Los alimentos procesados ​​con proteína de soya aislada no tienen la mayoría de sus nutrientes y, a menudo, se combinan con aditivos no saludables. La soja en su forma completa puede verse alterada.Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos USDA, más del 90% de la soja en los Estados Unidos está genéticamente modificada .

Si está buscando un suplemento de soya para combatir los síntomas de la menopausia, hable con su médico sobre la mejor opción para usted. Un suplemento con isoflavonas de soja imitará las acciones similares al estrógeno y podría ayudar.

Otras formas de soja, como la soja en polvo que se puede agregar a los batidos, son convenientes por su vida útil más prolongada, además de ser una fuente portátil de proteínas. Solo tenga en cuenta que muchas de estas contienen aislado de soja y otros aditivos, por lo quees mejor usarlos con moderación.

Palabras de Verywell

Muchas personas que siguen dietas veganas o vegetarianas pueden comer soja con más frecuencia como sustituto de la carne y fuente de proteínas. Aunque es perfectamente seguro comer con moderación, si está preocupado por su consumo de soja, es mejor hablar de esto con sumédico. Podrán proporcionar fuentes alternativas de proteínas para sus restricciones dietéticas específicas y, si es necesario, lo derivarán a un nutricionista para obtener más asesoramiento y recursos.