Mejores podcasts de comida

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Por qué lo elegimos : "The Splendid Table" ha estado en el aire desde finales de los 90, ofreciendo perspectivas únicas y modernas sobre la cultura alimentaria, la ciencia alimentaria y las noticias alimentarias.

"The Splendid Table" ha estado en el aire desde 1997 cuando apareció por primera vez en Minnesota Public Radio conducida por Lynne Rossetto Kasper. El programa ahora es presentado por el galardonado escritor gastronómico Francis Lam, quien asumió el cargo en 2018 después de la jubilación de Kasper.. Como una mezcla de contenido culinario, cultural y de estilo de vida, el podcast ofrece una instantánea moderna del mundo de la comida mientras Lam y sus invitados exploran diferentes culturas, cocinas e ideas, centrándose en lo que las personas cocinan y comen. Con frecuencia tomanllamadas y preguntas de los oyentes, lo que hace que el podcast sea particularmente interactivo. Entre los invitados anteriores se encuentran íconos como Julia Child, Nora Ephron y Anthony Bourdain, junto con los afamados chefs José Andrés, Ina Garten, Sean Brock, Madhur Jaffrey y comidael escritor científico Harold McGee.

"The Splendid Table" sale con frecuencia de gira, viaja a otras partes del mundo y visita a los cocineros de America's Test Kitchen en Boston para hablar sobre los ingredientes, las técnicas y el equipo de cocina. Los títulos de episodios anteriores incluyen "Mexican Food in America,”“ Comida y matrimonio ”,“ Viajar para comer ”,“ Fiesta de pimientos ”y“ Vegging Out ”. Los temas también suelen girar en torno a proyectos e iniciativas únicos de cada invitado especial, como“ Degustando la nación con Padma Lakshmi ”y“Volvamos a Baking with Lisa Donovan y Anissa Helou ”. Los episodios se transmiten semanalmente los viernes y duran 50 minutos.

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Por qué lo elegimos : Lanzado en 2010, "The Sporkful" es un podcast ganador del premio James Beard que cubre una variedad de temas e historias relacionadas con la comida.

Nombrado el mejor podcast por los premios James Beard Awards, Webby Awards y Saveur Awards, "The Sporkful" fue creado en 2010 y es presentado por Dan Pashman. También es el creador y presentador de Cooking Channel "You're Eating itWrong "y colaborador de NPR y Milk Street Radio. El programa se centra en el" humor y la humanidad "para hablar sobre la comida. Diseñado específicamente para" comedores "en lugar de" amantes de la comida ", el programa cubre una variedad de temas, desdebotones de cuestiones como la política del hambre a comentarios desenfadados sobre la mejor manera de comer donas de gelatina y magdalenas de maíz.

Los episodios cubren la ciencia de los alimentos, la historia de los alimentos, la raza, la cultura de los alimentos, la economía y las noticias de la industria alimentaria, a menudo a través de historias personales y conocimientos de expertos e invitados famosos. Los episodios anteriores incluyen "How Ketchup Got Its Name", "How to Taste FoodLike a Flavor Chemist ”,“ ¿Qué hace brillar a algunos Seltzers? ”,“ El esclavo que enseñó a Jack Daniel a hacer whisky ”,“ Celebrando las fiestas de otras personas ”y una serie de varios episodios sobre la búsqueda de Pashman para inventar la forma de pasta perfecta.Los episodios generalmente se transmiten semanalmente con algunas excepciones y duran entre 30 y 40 minutos.

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Por qué lo elegimos : Cada episodio explora las mejores formas de cocinar un plato popular específico e incluso incluye recetas para que los oyentes cocinen.

Conceptualizado por Dave Chang y Majordomo Media y lanzado a fines de 2020, Recipe Club explora las mejores formas de cocinar algunos de los platos e ingredientes icónicos más populares del mundo. Cada semana, los anfitriones Dave Chang y Chris Yang el editor en-Jefe de melocotón de la suerte se unen a un elenco rotativo de expertos culinarios para preparar, comer y juzgar tres recetas diferentes del mismo plato o utilizando el mismo ingrediente principal.Después de preparar, probar y discutir las tres recetas diferentes, los anfitriones opinan sobre un ganador para guiar a los oyentes sobre las mejores técnicas y recetas para preparar platos comunes.

Los oyentes tendrán acceso a cada receta hecha en el podcast y se les anima a cocinarla durante el programa. Algunos episodios se centran en los ingredientes y otros se centran en un plato de autor específico. Por ejemplo, los episodios anteriores han presentado ingredientes como la berenjena, polenta, plátanos o huevos, mientras que otros se centraron en platos como gyoza, panqueques, puré de papas y brownies. El objetivo es elegir una receta ganadora de las tres probadas en cada programa y divertirse en el camino. Cada episodio esaproximadamente una hora o más, y se lanzan nuevos semanalmente.

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Por qué lo elegimos : "Gastropod" comparte historia detallada y ciencia relacionada con una variedad de temas en el mundo de la alimentación y la agricultura.

"Gastropod" es un podcast que analiza la "historia oculta y la ciencia sorprendente" detrás de un tema diferente relacionado con la alimentación o la agricultura. Los coanfitriones Cynthia Graber y Nicola Twilley entrevistan a expertos y viajan al lugar para brindar a los oyentes una nueva comprensióndel mundo a través de los alimentos. Los temas incluyen todo, desde la acuicultura y las antiguas fiestas hasta las enfermedades transmitidas por los alimentos, el cambio climático y la historia de platos como la pizza o ingredientes como cubos de caldo, e incluso cómo se introdujo el kiwi por primera vez en los Estados Unidos. No importael tema, "Gastropod", profundiza en los orígenes, la historia de los alimentos y la ciencia de los alimentos al compartir detalles fascinantes a través de historias y entrevistas.

Los títulos de episodios anteriores incluyen "The Brightest Bulb", que trata sobre el ajo; "Like Water in the Desert", que se centra en la agricultura del desierto; "The Big Apple Episode", que contó con el autor Michael Pollan; y "What the theShell? Cracking Lobster's Mysteries ”. Los episodios duran entre 40 y 50 minutos y se publican cada dos semanas." Gastropod "ganó el premio al Mejor Podcast o Programa de Radio de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en 2019, y cuenta con numerosos elogios de la comida y los mediosindustrias por su excepcional narración.

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Por qué lo elegimos : Radio Cherry Bombe es conducida por Kerry Diamond y es el mejor podcast para entrevistas con las mujeres más exitosas e innovadoras del mundo de la comida.

"Radio Cherry Bombe", fundada originalmente en 2014 y presentada por Julia Turshen, ha sido el podcast para escuchar todo lo relacionado con las mujeres en la comida, y todavía lo es. Ahora presentado por Kerry Diamond, el fundador de la empresa de medios Cherry Bombe, "Radio Cherry Bombe" incluye entrevistas con algunos de los más creativos y fascinantesmujeres en el mundo de la alimentación y las bebidas. Ya sea que esté hablando con chefs, panaderos, sommeliers, estilistas, escritores de alimentos, autores de libros de cocina y otros empresarios y expertos en alimentos, los episodios de Diamond inspirarán e informarán.

Un archivo extenso incluye más de 300 episodios. Los programas anteriores han presentado entrevistas con la autora y presentadora de televisión Padma Lakshmi, la “activista de las galletas” Jasmine Cho, la experta en vinos Jancis Robinson, la estilista gastronómica Susan Spungen, la célebre chef Ina Garten y cientos más.Los episodios de "Radio Cherry Bombe" se publican semanalmente y cada uno dura entre 40 y 50 minutos. Además de las entrevistas, el programa a menudo presenta divertidos obsequios y, ocasionalmente, sale de gira.

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Por qué lo elegimos : "Food Tank" es un podcast que analiza los problemas actuales de la política alimentaria con expertos de todo el mundo.

Organizado por Danielle Nierenberg, presidenta de Food Tank: The Think Tank for Food, el podcast "Food Tank" aborda los problemas actuales y las mejores prácticas dentro del sistema alimentario mundial. Como organización sin fines de lucro, Food Tank apoya a las organizaciones que están desarrollandoSoluciones innovadoras a problemas en la alimentación y la agricultura. Su objetivo es construir "una comunidad global para consumidores seguros, saludables y nutridos". Su declaración de misión agrega: "Destacamos y apoyamos formas ambiental, social y económicamente sostenibles de aliviar el hambre, la obesidad,y la pobreza y crear redes de personas, organizaciones y contenido para impulsar el cambio del sistema alimentario ".

El podcast "Tanque de alimentos" da la bienvenida a los invitados dos veces por semana para discutir problemas y soluciones de políticas alimentarias. Los episodios anteriores abordaron temas como proteínas de origen vegetal, cambio climático, desperdicio de alimentos, agricultura vertical y cómo los escritores están afectando el sistema alimentario. Espere escuchar a los principales actores de la industria alimentaria, como el director ejecutivo de Bolthouse Farms, Jeffrey Dunn, la experta en salud pública, la Dra. Marion Nestle, los chefs activistas Tom Colicchio y José Andrés, el autor Michael Pollan, los embajadores de la ONU y cientos de personas más que están intentandopara mejorar los sistemas alimentarios en todo el mundo. Los episodios varían en duración de 30 a 60 minutos.