Revisión del fumador Weber Smokey Mountain de 18 pulgadas

Compramos el ahumador Weber Smokey Mountain de 18 pulgadas para que nuestro revisor pudiera ponerlo a prueba. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Ya sea que sea nuevo en fumar o desee agregar un ahumador de carbón a su colección de ahumadores eléctricos y de pellets, el ahumador Weber Smokey Mountain de 18 pulgadas encabeza la mayoría de las listas mejores fumadores del mercado . Y no es de extrañar: la configuración es lógica, la limpieza es simple y la regulación de la temperatura es fácil de entender. Además, el producto obtiene puntos extra por el diseño alto y delgado que le da un espacio más pequeño para el almacenamiento y al mismo tiempo ofrece suficienteespacio para fumadores para alimentar a los invitados. Ponemos a prueba al fumador popular para ver si se mantiene a la altura de su reputación.

Rendimiento: mantiene las fluctuaciones de temperatura bajo control

Cuando se trata de fumar, mantener la temperatura es extremadamente importante, tanto para cocinar adecuadamente como para producir suficiente humo. Como la mayoría de las parrillas y ahumadores, Weber Smokey Mountain tiene conductos de ventilación que controlan el flujo de aire y, a su vez, la temperatura, pero también tieneun truco muy engañoso bajo la manga para mantener los niveles de calor: una gran olla de agua que se coloca directamente sobre las brasas. El agua actúa como un disipador de calor, absorbiendo el calor y liberándolo lentamente, manteniendo la temperatura estable.

Diseño: construido pensando en el trabajo

Todo acerca de este ahumador está diseñado para mejorar su función. Un accesorio de aluminio en forma de cuenco debajo del ahumador es un escudo térmico que protege su plataforma de daños relacionados con el calor. El puerto del termómetro protege los cables de la sonda del contacto directo con el metal caliente. Tambiénevita que el calor se escape y reúne todos los cables de la sonda en un solo espacio. El puerto tiene un pequeño orificio que sujeta cómodamente una sonda para monitorear la temperatura interna, así como un orificio largo que puede acomodar varios cables de la sonda para monitorear la temperatura de los alimentos.

Como se mencionó anteriormente, la olla de agua regula la temperatura, pero también crea un ambiente de cocción húmedo y sirve como bandeja para atrapar grasas y jugos que de otra manera causarían brotes. También puede usar el recipiente de agua para agregar sabor a laalimentos que está cocinando, como agregar sidra de manzana al cocinar carne de cerdo. El único inconveniente de la configuración del tazón fue que no era fácil ver el nivel del agua durante la cocción. Sin embargo, descubrimos que con el tazón lleno al máximo,todavía quedaba mucha agua después de 10 horas de fumar.

La tapa tiene un respiradero ajustable, un termómetro integrado y una manija que se mantiene fría. La sección central del ahumador sostiene el tazón de agua y dos rejillas de cocción y tiene una puerta para agregar carbón, madera o agua, y para revisarcomida en la rejilla inferior. La base tiene tres rejillas de ventilación ajustables y tres patas para mayor estabilidad, y sostiene la rejilla del fuego y el anillo. Las tres secciones no se bloquean juntas, por lo que simplemente las apila. Cuando necesitemos mover el ahumador,llevamos cada sección por separado y apreciamos el peso razonable de cada sección.

La funda para el ahumador incluida fue un buen toque, y encontramos que se ajustaba lo suficientemente bien al ahumador como para que no saliera volando. Una sola correa de cierre de velcro le permite atar la funda a una de las piernas del ahumador paraseguridad adicional, aunque parecía poco probable que lo necesitáramos.

Dado que este ahumador es alto en lugar de ancho, no lo usará para un cerdo entero, pero la altura le permite cocinar un pavo estilo lata de cerveza verticalmente sin problemas. Un costillar de costillas o un lado de salmón cabránfácilmente en el centro de las parrillas. Cuando hicimos las costillas, las cortamos por la mitad para facilitar su manejo y para que se ahuyeran mientras usamos parrillas en ambos niveles. Cuando estuvimos listos para saltearlas, todas encajaron en la rejilla superior.

Material: alta calidad para una larga vida útil

El cuerpo del ahumador está hecho de acero con recubrimiento en polvo que puede soportar el calor y el clima, mientras que las patas, las rejillas de ventilación, las patas y los soportes internos que sostienen las rejillas son de aluminio. La manija superior y la manija de la puerta de acceso son de plástico, por lo quemantenerse fresco durante la cocción. Las rejillas de cocción están cromadas y son fáciles de limpiar.

Proceso de configuración: fácil de hacer, pero los diagramas no eran completamente claros

Este ahumador requirió un montaje mínimo, solo colocó las patas, los soportes y la cubierta de plástico para el mango de la tapa. Las instrucciones eran diagramas simples y los dos tipos de arandelas parecían idénticos, por lo que tuvimos que visitar el sitio web del fabricante para obtener una aclaración.Respuesta corta: las arandelas de fibra van contra la cubierta exterior del ahumador para proteger la superficie de la pintura de astillas o grietas.

Configuración de ahumado: casi tan fácil como una parrilla de carbón

Para el humo, se necesita fuego. Se recomiendan las briquetas de carbón, pero muchos usuarios prefieren el carbón en trozos o una mezcla. Para iniciar el fuego, probamos un encendedor de chimenea y otros encendedores de cera. El carbón de una chimenea no era suficiente, así que lo tiramos a la parrilla, luego agregamos más carbón y esperamos a que se cubriera de ceniza. Con los iniciadores de cera, agregamos todo el carbón que queríamos en una pirámide generosa y usamos los iniciadores para encender el fuego.

Una vez que las brasas estuvieron listas, agregamos trozos secos de leña para fumar, luego colocamos la sección central del ahumador en su lugar junto con el recipiente de agua vacío. Agregamos agua y luego las rejillas y la tapa. Cuando el ahumador alcanzó una temperatura estable, estábamos listos para cocinar. Weber recomienda revisar el ahumador cada 15 minutos, lo cual es una buena idea cuando está ajustando las rejillas de ventilación para obtener la temperatura adecuada. Si bien el termómetro integrado está bien cuando está cerca de la parrilla, le sugerimosusando un termómetro remoto para que pueda monitorearlo desde la distancia durante largas sesiones de fumar.

Capacidad de calentamiento: similar a su parrilla de carbón favorita

El fumador se calienta bastante rápido y no pasa mucho tiempo antes de que la temperatura se estabilice. Durante una sesión de ahumado de costillas de 6 horas, la temperatura se mantuvo dentro de unos 20 grados de nuestra temperatura objetivo de ahumado durante la mayor parte de ese tiempo. Algunas fluctuaciones deberíanes de esperar, ya que factores como el viento, el clima y la luz solar pueden afectar la temperatura.

Limpieza: más fácil que su horno

La limpieza minimalista para una cocción adecuada incluye fregar las rejillas con un cepillo para parrilla o papel de aluminio arrugado, limpiar a fondo el recipiente de agua y desechar las cenizas frías y el carbón no quemado. El vástago del termómetro de tapa integrado también debe limpiarse si 'Confiaré en eso para monitorear la temperatura interna.

Se espera que el interior del ahumador desarrolle una pátina por el humo acumulado y las rejillas se decoloren, como cualquier parrilla. Sin embargo, el humo acumulado puede volverse lo suficientemente espeso como para desprenderse del interior. Es una buena idea limpiarQuite eso, particularmente en la parte inferior de la tapa, para que los copos no caigan sobre la comida. El exterior simplemente se puede limpiar con un paño.

Características: no es solo un fumador

Si bien esto definitivamente está diseñado para ser un ahumador, nos pareció interesante que sea tan fácil convertirlo en una parrilla estándar. La rejilla y el anillo del fuego encajan perfectamente donde normalmente reposaría el recipiente de agua, luego se coloca la rejilla superiorsu lugar normal para asar a la parrilla.

Precio: caro pero vale la pena

El nombre Weber viene con una expectativa de calidad, por lo que tal vez esté pagando un poco más por la placa de identificación. Sin embargo, este ahumador está diseñado para el rendimiento, lo suficientemente fácil de dominar para un principiante y muy elogiado por personas queson fumadores experimentados.

Competición: dos contendientes

Ahumador de carbón tipo bala Char-Broil de 16 pulgadas : El Ahumador de carbón tipo bala Char-Broil de 16 pulgadas es un poco más pequeño con 16 pulgadas de diámetro, lo que significa que obtendrá menos espacio para cocinar a un precio más bajo. El cenicero extraíble es un buen toque, y la innovadora palanca de ventilación es fácil de usar. Debido a que carece de un recipiente de agua,algunos revisores encontraron que no era bueno para regular la temperatura. Puede agregar agua a la bandeja de goteo, sin embargo, esto es difícil de hacer durante la cocción. Si bien Char-Broil tiene una buena reputación en general, los usuarios tenían varios problemas de calidad con estefumador, incluidos los problemas con la puerta y las manijas. Creemos que la alta calidad de Weber vale el precio más alto.

Ahumador y parrilla de carbón vertical compensado para trabajo pesado Dyna-Glo Signature Series : El Ahumador y parrilla de carbón vertical con compensación vertical para trabajo pesado Dyna-Glo Signature Series le dará más espacio para fumar, al tiempo que sacrifica el espacio de almacenamiento y la portabilidad. El diseño del ahumador desplazado coloca la caja de fuego al lado de la cámara de ahumado, por lo que tiene una huella más ancha y pesa más de 120 libras compárelo con elpeso de 47 libras. El modelo de Dyna-Glo tiene cinco rejillas para más espacio para fumar, pero están bastante juntas, por lo que es posible que no pueda usarlas todas a la vez a menos que esté fumando artículos cortos, y las rejillas estánincómodo de quitar. Una de las quejas más comunes de este modelo fue el embalaje deficiente que resultó en daños durante el envío.