| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 128 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 128 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 19 mg | 6% |
| sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 11 g | |
| calcio 52 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ghost Pepper asusta a mucha gente. Bueno, tiene un Clasificación de la unidad de calor Scoville de más de un millón, por lo que no es exactamente suave. Sin embargo, si usa una cantidad muy pequeña, puede obtener un sabor único con la cantidad justa de calor.
Si bien el pimiento fantasma se usa generalmente en la cocina mexicana para cocinar en salsas y salsas picantes por igual, aquí usamos bacalao como agente aromatizante. Esto se debe a que el bacalao es liviano y tiene una textura muy suave. Si complementa esta suavidad con el calor intensode ají fantasma, obtienes una combinación diversa de sabor / textura. Además, agregas la dulzura de la miel y tienes la comida perfectamente condimentada.
Luego, mientras combinamos esto con un puré de coliflor suave y cremoso, tendrás a tus amigos que no son paleo ansiosos por comenzar su propio estilo de vida paleo. Dicho esto, si no eres fanático del puré de coliflor, entoncesdigamos que te lo estás perdiendo en serio, pero también diríamos que puedes combinar este bacalao dulce picante con una guarnición o ensalada diferente como esta ensalada mixta de primavera con higos frescos .
También puede usar un tipo diferente de pescado si lo desea, solo tenga en cuenta que el bacalao es excelente porque tiene un sutil sabor a pescado que de otra manera podría ser más prominente en otros tipos de pescado como el salmón.
ingredientes
- Para el bacalao :
- 4 filetes de bacalao
- 2 cucharadas de miel cruda, natural
- 1/4 de cucharadita de chile fantasma en polvo
- Para el puré de coliflor :
- 1 cabeza de coliflor cortada en floretes y hervida hasta que esté tierna
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- pizca de sal o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Para comenzar los filetes de bacalao, comience mezclando miel y chile fantasma en polvo en un tazón pequeño. Coloque los filetes de bacalao en una bandeja para hornear con borde que esté forrada con papel pergamino.
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Con una brocha de repostería, unte ligeramente la mezcla de miel / chile fantasma sobre cada filete. Espolvoree con un poco de sal por encima. Una vez glaseados y sazonados, coloque los filetes en el horno y hornee por aproximadamente 8 a 10 minutos. Una vez pescadoestá bien cocido se desmenuza fácilmente con un tenedor sacar del horno y dejar reposar.
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Mientras los filetes se enfrían, comience el proceso de puré de coliflor. En un procesador de alimentos o licuadora, coloque los floretes de coliflor hervidos y cuele. Agregue el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y presione hasta que los floretes de coliflor tengan una textura suave y cremosa.
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Cuando el puré de coliflor alcance la consistencia adecuada, coloque el puré y los filetes en un plato. Las guarniciones opcionales incluyen cilantro fresco picado o solo una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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