¿Qué pasaría si le dijera que hay una parrilla que cocinará alimentos en la mitad del tiempo que cualquier otra parrilla? Una parrilla que puede producir el tipo de calor necesario para quemar un bistec de 1 "por fuera pero dejarlo crudo en el medio.Una parrilla que puede alcanzar temperaturas de cocción muy por encima de los 700 grados F / 370 grados C. ¿Cómo lo preguntas? quemador de infrarrojos .
El quemador de infrarrojos funciona enfocando la llama de un quemador de gas estándar en una baldosa de cerámica que tiene miles de agujeros microscópicos. Esto convierte el calor de la llama en energía infrarroja, la misma energía que se siente del sol en un fríodía. Este calor es mucho más alto y más persistente de lo que puede producir una parrilla estándar.
De manera similar, las pantallas de metal se utilizan con frecuencia para "convertir" el calor de convección en energía infrarroja. La idea básica es que una parrilla convencional funciona calentando el aire que fluye alrededor de los alimentos. Al detener ese flujo de aire caliente, mediante el uso de undifusor de cerámica o pantalla de metal, el calor que irradia es infrarrojo. Los defensores le dirán que esto reduce el efecto de secado de una parrilla de gas al reducir el flujo de aire. Las pantallas de metal no se convierten en realidad tan eficientemente como otros tipos de tecnología de quemador de infrarrojos. De hecho, su mejor argumento de venta es que reducen los brotes.
Hasta hace poco tiempo, para obtener este tipo de parrilla era necesario comprar a TEC . Recientemente, es decir, porque en 2000 se agotó la patente de TEC sobre esta tecnología, y varios competidores se lanzaron para ofrecer la tecnología infrarroja. Como con la mayoría de la tecnología, los primeros competidores están en el extremo de los costos altos, pero predigoque con el tiempo aumentará la disponibilidad de parrillas infrarrojas de bajo precio.
Si ya es propietario de TEC, entonces probablemente parezca una blasfemia sugerir otra marca. Los propietarios de TEC son ferozmente leales una cualidad a considerar al comprar cualquier producto y, estoy seguro, continuarán jurando por esta marca.Sin embargo, las patentes se agotan por una razón: la innovación. Ya en el mercado es una innovación única de Altima . Están ofreciendo unidades de quemador intercambiables que le permitirán tener un quemador estándar, una cámara de combustión de carbón y un quemador de infrarrojos funcionando al mismo tiempo. De manera similar, Alfresco ha introducido lo que ellos llaman "SearZone", un quemador de infrarrojos que se coloca al lado de los quemadores de gas más tradicionales. Puede usarlo para dorar carnes antes de moverlas a los quemadores normales para terminar de cocinar.
Entonces, ¿cuánto te costará conseguir una parrilla como esta? Los TEC del extremo inferior te costarán alrededor de $ 1,500.00 USD y $ 5,000.00 USD en el extremo superior. Actualmente, la competencia también cae en este rango de precios. Para manteneractualizado sobre nuevos productos, vuelva a consultar mi lista de parrillas infrarrojas.
