Kristina Vanni
Las mini tartas de queso son el delicioso bocado perfecto para el postre. No solo son fáciles de hacer, sino que el tamaño pequeño es bueno para controlar las porciones. Si no quieres una tarta de queso tentadora completa en la cocina, prueba estas mini versiones.
Las mini tartas de queso también son excelentes para servir a una multitud. Hay menos desorden e incluso pueden funcionar como bocadillos cuando los invitados comen y se mezclan. Se hornean en moldes para muffins sin necesidad de una corteza presionada. Simplemente coloque unoblea de vainilla en el fondo de cada taza para muffins y eso hace una corteza de galleta perfecta en un instante. No es necesario meterse con mantequilla derretida y galletas Graham o migas de galletas.
Se pueden usar muchos ingredientes para decorar estos mini pasteles de queso, como rellenos de pastel enlatados preparados, cuajada de limón, ganache de chocolate o incluso simplemente crema batida. Incluso puede usar esta receta como base y luego construir una barra de mini pastel de queso donde sus invitadospuede hacerlo suyo y todos pueden personalizar el postre eligiendo su cobertura favorita. ¡Esta receta pronto se convertirá en un elemento básico en su caja de recetas, así como en una de las favoritas de la fiesta!
ingredientes
- 24 galletas wafer de vainilla
- 2 paquetes 8 onzas de queso crema, ablandado
- 3 huevos, separados
- 1 lata 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lata 21 onzas de relleno de pastel de cereza
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 275 F.
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Coloque los moldes para magdalenas en moldes para muffins. Coloque una oblea de vainilla en cada pocillo.
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En un tazón grande, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso.
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Agregue las yemas de huevo y la leche condensada azucarada. Batir hasta que quede suave.
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Agregue el jugo de limón.
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En otro tazón, bata las claras de huevo y la sal hasta que queden picos suaves.
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Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de queso crema hasta que se incorporen y las rayas blancas ya no sean visibles.
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Llene los moldes para muffins preparados hasta 1/4 de pulgada desde la parte superior. Hornee a 275 grados F durante 20 minutos.
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Enfríe los pasteles de queso en los moldes para muffins. Luego retírelos de los moldes y déjelos enfriar en el refrigerador hasta que estén listos para servir.
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Antes de servir, retire los moldes para muffins y cubra con relleno de pastel.
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Estos mini pasteles de queso se congelan bien. Se mantendrán en el refrigerador por varios días. Para servir, descongele completamente y luego cubra con relleno de pastel de cerezas antes de servir.
Sugerencia de receta
- Esta receta usa yemas de huevo y claras de huevo en pasos separados. Para separar un huevo, parta la cáscara por la mitad y cuidadosamente ahueque la yema en la mitad de la cáscara mientras deja que la clara se escurra en un tazón debajo. Luego, incline la yemala yema en la otra mitad de la cáscara permitiendo que la clara de huevo restante caiga en el tazón. Es posible que tenga que inclinar la yema hacia adelante y hacia atrás entre las dos mitades una o dos veces más para sacar toda la clara de huevo y entrar en el tazón.¡Ahora puede usar fácilmente los huevos y las yemas por separado en esta o en cualquier receta!
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