El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 119 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 119 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 93 mg | 31% |
| sodio 266 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 9 g | |
| calcio 66 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un pudín de Yorkshire es un cruce entre un popover y un soufflé, pero tiene el ingrediente agregado de la grasa de res. Es parte de una comida británica tradicional que incluye rosbif y lleva el nombre de Yorkshire, un condado del norte de Inglaterra.una receta particular está adaptada de Chef Gordon Ramsay .
Una vez terminado el asado, la grasa de res se coloca en el fondo de un molde para muffins de 12 tazas también puede prepararlos en moldes individuales y se calientan bien y calientes antes de verter la masa. Los budines se inflarán yse vuelven dorados y crujientes. Sin embargo, mientras se hornean, resista la tentación de abrir el horno para echar un vistazo o los budines se derrumbarán. Esto también significa que se desinflarán poco después de sacarlos del horno, así que asegúrese de que los invitados a la cena los vean¡primero!
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 grados F.
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En una licuadora, coloque los huevos, la leche y la sal.
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Mida con cuidado la harina y agréguela a la licuadora.
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Cubra y presione varias veces, usando una espátula de plástico para raspar los lados. Licue hasta que esté completamente mezclado.
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Transfiera la masa a una taza medidora grande y refrigere durante al menos 30 minutos.
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Cepille la grasa de la carne en el fondo de un molde para muffins de 12 tazas. Debería llegar a aproximadamente 1 cucharadita por taza para muffins. Coloque el molde para muffins en el horno durante 15 minutos o hasta que la grasa comience a humear.
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Trabajando muy rápido, vierta la masa en cada uno de los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad, luego vuelva a colocar el molde para muffins en el horno.
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Hornee por 20 minutos hasta que los budines hayan subido y estén dorados. Retirar del horno. Sirva los budines inmediatamente.
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Consejos
- Puede usar harina para todo uso en lugar de harina para pan.
- ¿Sin grasa de rosbif? La grasa de cerdo o el aceite vegetal son buenos sustitutos.
- Prepare la masa de pudín de Yorkshire con dos o tres días de anticipación y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.
- Para obtener el mejor resultado, no omita el paso de colocar el molde para muffins en el horno antes de agregar la masa. Esto hace una diferencia significativa en el producto final.
- Trate el pudín de Yorkshire como si fuera un soufflé; es decir, no abra la puerta del horno mientras se hornea o se derrumbará. Si necesita revisar el pudín, use la luz del horno.
variaciones de recetas
- Pudín de Yorkshire de Tyler Florence : Use solo tres huevos y agregue 3/4 de taza de leche. Corte la harina a 3/4 de taza. En lugar de usar una licuadora, tamice la harina y la sal en un tazón. En otro tazón, bata los huevos y la leche,y luego agregue los ingredientes secos hasta que se mezclen. Agregue la grasa a un molde para pastel de 9 pulgadas y póngalo en el horno hasta que la grasa esté humeante. Vierta la masa en la sartén, vuelva a colocarla en el horno y cocine por15 a 20 minutos.
- Variación del sapo en el hoyo: Agregue 2 cucharaditas de mostaza integral a la masa y luego coloque las salchichas cocidas a la mitad en el centro de cada molde para muffins lleno de masa.
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