El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 160 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 160 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 128 mg | 43% |
| sodio 88 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 73 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 129 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pudín de Yorkshire es una guarnición británica clásica que tradicionalmente se sirve con un asado dominical. Similar a los popovers, una masa líquida hecha con huevos, leche y harina se mezcla antes de descansar. Se agrega grasa como grasa de res, grasa de tocino o manteca de cerdoa la sartén caliente antes de la masa. Gracias a los huevos y al fuego fuerte, la masa se hincha en el horno caliente, dejando el cráter característico en el medio.
En el Reino Unido, la palabra pudín significa algo totalmente diferente que en Estados Unidos. En lugar de solo un postre cremoso, el pudín puede referirse a platos dulces y salados de todo tipo, desde morcilla hasta pudín de caramelo pegajoso. pudines de Yorkshire son casi idénticos a los popovers estadounidenses, con bordes crujientes y un centro cremoso.
El pudín de Yorkshire no debe reservarse solo para la cena de Navidad. Esta receta es lo suficientemente simple para cualquier comida de fin de semana. el pudín de Yorkshire se sirve tradicionalmente con salsa como plato de entrada seguido del plato principal o al lado rosbif o carne similar para untar para la cena. Los budines de Yorkshire grandes se rellenan con cosas como chili o salchichas y se sirven como comida popular de pub. También puede disfrutarlos como postre y cubrirlos con helado de vainilla.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de pudín de Yorkshire reunirse
ingredientes
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4 grande huevos
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1 taza leche
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1 pellizcar sal kosher
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1 taza harina para todo uso
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2 cucharadas manteca de cerdo , carne de res goteando o aceite vegetal
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2 cucharadas frío agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F / 230 C.
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Rompe los huevos en una jarra medidora. Toma nota de la medida debe ser alrededor de 1 taza. Mide la misma cantidad de harina que los huevos y reserva. Mide una cantidad de leche igual a los huevos y agrégala aljarra con los huevos.
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Vierta los huevos y la leche en un tazón grande y agregue la pizca de sal. Batir bien con una batidora eléctrica de mano o batidor de mano . Deje reposar durante 10 minutos.
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gradualmente tamizar la harina medida en la mezcla de leche y huevo, nuevamente usando un batidor de mano eléctrico o batidor de varillas para crear una masa sin grumos que se parezca a una crema espesa. Si hay grumos, empuje la masa a través de un colador fino. Deje reposar la masa enla cocina por un mínimo de 30 minutos, más si es posible hasta varias horas.
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Coloque un trozo de manteca de cerdo del tamaño de un guisante, goteando o 1/2 cucharadita de aceite vegetal en cada abertura de a lata de pudín de Yorkshire . Alternativamente, use un molde para muffins de 12 agujeros. Colóquelo en el horno caliente hasta que la grasa comience a humear.
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Agrega 2 cucharadas de agua fría a la masa y dale otro buen batidor. Llena las aberturas del molde a 1/3 de su capacidad con la masa y regresa rápidamente al horno.
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Hornee aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados, inflados y crujientes. Repita hasta que se agote toda la masa.
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Sirve y disfruta.
Consejos
- El secreto para hacer Yorkshires es verter una masa fría y bien reposada en grasa caliente ligeramente humeante y volver a colocarlos inmediatamente en un horno muy caliente. Esto ayudará a que los budines se eleven y se pongan crujientes.
- Las mejores grasas para usar son manteca de cerdo , grasa de res, grasa de tocino o grasa de pato. Algunos confían en el aceite vegetal, pero esto puede hacerlos grasosos si no se usa con moderación y no agrega sabor.
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