Una gran combinación de dos alimentos es el pudín de Yorkshire y la salsa de cebolla. La belleza de esta receta infalible es que descubrirás, los pudines de Yorkshire no son solo para los domingos. Servidos, como aquí, con una rica salsa de cebolla, hacen un día de semana perfecto.plato de la cena, así como con el asado del domingo.
Un budín marrón dorado bien cocido bañado en una salsa espesa y rica. Deliciosos. Ambos son muy fáciles de hacer, y mientras la masa del pudín descansa, puede hacer crujir la salsa, así que no se deje intimidar por la larga listade ingredientes.
ingredientes
- Para los pudines :
- 4 huevos grandes medidos en una jarra
- Igual cantidad de leche que huevos
- La misma cantidad de harina común / común que los huevos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o carne de res goteando o aceite vegetal
- Para la salsa :
- 2 cebollas medianas peladas y en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita vinagre balsámico
- 3 1/2 tazas / 750 mililitros caldo de res
- 4 cucharaditas de almidón de maíz
- 4 cucharaditas de agua fría
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta los huevos y la leche en un tazón grande y agregue la pizca de sal. Batir bien con una batidora de mano eléctrica o un batidor de mano. Dejar reposar durante 10 minutos.
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Colar gradualmente el mismo volumen de harina que los huevos en la mezcla de leche y huevo, nuevamente usando un batidor de mano eléctrico o un batidor de mano para crear una masa sin grumos que se asemeje a la crema espesa, si hay grumos, pase la masa porun colador fino.
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Deje reposar la masa en la cocina durante un mínimo de 30 minutos, más tiempo si es posible, hasta varias horas.
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Cuando esté listo para cocinar sus budines de Yorkshire, caliente el horno a la temperatura más alta posible, sin embargo, no exceda los 450 F / 230 C o la grasa se puede quemar.
Mientras tanto, prepare la salsa
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Derrita el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego suave. Agregue la cebolla y cubra con una tapa. Cocine lentamente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
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Agregue el azúcar y el vinagre balsámico a las cebollas y revuelva bien. Cubra con la tapa y continúe cocinando por 5 minutos más.
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Agregue el caldo y hierva suavemente sin tapar durante 5 minutos.
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En una jarra o tazón resistente al calor, mezcle el almidón / harina de maíz con el agua fría hasta obtener una pasta fina. Vierta un poco de la salsa caliente en la mezcla de almidón y mezcle bien. Vierta la mezcla de almidón nuevamente en la salsa, suba el fuegoa fuego alto y hierva durante 10 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Manténgase caliente hasta que esté listo para servir.
Cocine los pudines
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Coloque un trozo de manteca de cerdo del tamaño de un guisante, goteando o una cucharadita. De aceite vegetal en su elección lata de pudín de Yorkshire o un molde de 4 x 2 "/ 5cm de agujeros o un molde para muffins de 12 hoyos y calentar en el horno hasta que la grasa esté humeando. Dale a la masa otro buen batidor agregando 2 cucharadas.el molde con la masa y volver rápidamente al horno.
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Dejar cocinar hasta que se doren aproximadamente 20 minutos. Repita el último paso nuevamente hasta que se agote toda la masa.
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Sirva en platos calientes bañados en una deliciosa salsa de cebolla.
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