El abeto / Ali Redmond
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 777 | Calorías |
| 53 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 777 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 53 g | 68% |
| Grasa saturada 22g | 108% |
| colesterol 110 mg | 37% |
| sodio 1002 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 19 g | |
| Vitamina C 24 mg | 122% |
| calcio 99 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| potasio 1776 mg | 38% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Salchichas y puré es el término familiar para salchichas y puré de papas, uno de los platos británicos e irlandeses favoritos. Las salchichas y puré son rápidos y fáciles de hacer, y también son una comida barata pero muy sustanciosa. Seguro que será un éxito con eltoda la familia. Donde antes solo era posible comprar carne de res o cerdo salchichas , ahora hay muchos sabores diferentes disponibles, desde picantes hasta afrutados. Las salchichas de cerdo con sabor suave son tradicionales para salchichas y puré, pero siéntase libre de usar su favorito.
Si bien las salchichas y el puré hacen una comida abundante por sí sola, puede servirla con guisantes , zanahorias o una ensalada fresca para agregar color y nutrición.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta tradicional de salchichas y puré con salsa de cebolla
ingredientes
Para la salsa de cebolla :
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2 cucharadas aceite vegetal
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2 cucharadas mantequilla sin sal
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2 medio cebollas , pelado y en rodajas finas
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1 cucharadita vinagre balsámico
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1 cucharadita azúcar granulada
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2 1/2 tazas caldo de res
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4 cucharaditas maicena o harina de maíz
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4 cucharaditas frío agua
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sal kosher al gusto
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pimienta negra recién molida al gusto
Para el puré :
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2 libras patatas , pelado y en cuartos
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6 cucharadas leche
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8 cucharadas mantequilla sin sal, en cubos
-
sal kosher al gusto
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pimienta negra recién molida al gusto
Para los salchichas salchicha :
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2 cucharadas aceite vegetal
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8 salchichas gruesas, cerdo , carne de res o saborizado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Primero, comience haciendo la salsa. Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego suave. Agregue las cebollas y cubra con una tapa. Cocine lentamente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.
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Agregue el vinagre balsámico y el azúcar a las cebollas y revuelva bien. Cubra con la tapa y continúe cocinando por 5 minutos más.
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Agregue el caldo y hierva suavemente, sin tapar, durante 5 minutos.
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En una jarra o tazón pequeño resistente al calor, mezcle la maicena con el agua fría para formar una pasta fina.
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Vierta un poco de caldo caliente en la mezcla de almidón y mezcle bien. Vierta la mezcla de almidón nuevamente en la salsa. Suba el fuego a alto y hierva durante 10 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Sazone con sal y pimienta parasabor. Mantener caliente hasta que esté listo para servir.
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Mientras tanto, comience el puré de papas. Ponga todas las papas en una olla con agua fría, hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas. El tenedor debe poder perforar fácilmente la papa sin esfuerzo.
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Escurrir y mantener caliente hasta que esté listo para machacar.
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Mientras se cocinan las papas, cocine las salchichas. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las salchichas. Fríe hasta que las salchichas estén doradas y firmes, dándoles la vuelta de vez en cuando, unos 20 minutos.
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Una vez cocido, colocar en una fuente refractaria y mantener caliente hasta que el puré y salsa están listos.
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Termine el puré agregando la leche y la mantequilla a la olla utilizada para hervir las papas. Coloque a fuego lento y caliente suavemente hasta que la mantequilla se derrita.
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Agregue las papas y tritúrelas con un machacador de papas, un tenedor o un rico en papa .
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Batir ligeramente el puré de papa con una cuchara de madera. Sazonar con sal y pimienta.
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Para colocar en un plato, coloque el puré en cuatro platos calientes. Coloque dos salchichas grasas encima del puré y vierta la salsa de cebolla sobre el plato.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Ali Redmond
Consejos
- Cuando haga su puré de papas, asegúrese de cortarlas en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen a la misma velocidad.
- hasta platos de cerámica calientes para servir , apílelos en un horno durante 15 minutos a la temperatura más baja posible alrededor de 150 F. Asegúrese de usar guantes de cocina cuando retire los platos del horno para no quemarse. Advierta a sus invitados que los platosestán calientes.
¿Por qué una salchicha se llama banger?
Se cree que el término británico e irlandés "banger" se originó durante la Primera Guerra Mundial, cuando la escasez de carne provocó que se agregaran rellenos a las salchichas, haciéndolas explotar durante la cocción. Incluso las salchichas de alta calidad pueden explotar en la sartén si se cocinan demasiadorápidamente, provocando un "estallido".
¿Qué tipo de salchicha se usa para salchichas y puré?
cerdo grueso, sin crianza salchichas se usan tradicionalmente para salchichas y puré. Una salchicha ligeramente condimentada es más común, pero siéntase libre de usar sus salchichas favoritas cuando prepare el plato en casa.
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