El abeto
En el Reino Unido, se comen millones de salchichas todos los días y de muchas maneras: a la parrilla, fritas, al horno, a la parrilla, en salsas, con salsa puré de papas , como salchichas y puré , en a sándwich , como parte de un inglés desayuno completo y más.
¿Qué hace una buena salchicha?
Una buena salchicha británica debe prepararse con al menos un 70 por ciento de carne de alta calidad, generalmente de res o cerdo o una mezcla de ambos. El contenido restante es condimento, pan rallado y grasa sí, grasa. En todo el Reino Unido, hayHay muchas variedades regionales de salchichas y estas son solo algunas de las más fáciles de encontrar:
- salchicha de Cumberland : Esta es una salchicha pesada y gruesa que se identifica fácilmente, ya que viene en una espiral continua que generalmente se compra por longitud, no por peso. Condimentada con pimienta, esta salchicha sabrosa y una excelente opción para todos los sentidos.
- salchicha Gloucester : Como su nombre lo indica, está hecho con carne de cerdo Gloucester Old Spot, muy bien aromatizada con salvia.
- salchicha de Lincolnshire : Todo es herboso y carnoso, a menudo embriagador con salvia y, a veces, un poco de tomillo.
- salchicha Manchester : Esta salchicha de hierbas contiene clavo, jengibre, nuez moscada, macis y pimienta blanca.
- salchicha Marylebone : espere macis, salvia y jengibre en esta salchicha de carnicería tradicional de Londres.
- salchicha Oxford : Salado con salvia, un toque de mejorana, limón, cerdo y ternera, esta es una salchicha muy refinada.
- Salchicha de cerdo y manzana : La manzana en esta salchicha de cerdo se abre para usar sidra en la mezcla, creando así una hermosa salchicha húmeda muy apreciada en el West Country.
- Salchicha de rebanar cuadrada : También conocido como Lorne, está hecho de una mezcla de cerdo y ternera. Convenientemente, esta salchicha se sienta muy bien en un sándwich y a menudo se encuentra en el plato del desayuno.
- salchicha Suffolk : esta salchicha gruesa es similar a Lincolnshire.
- Salchicha de tomate : con su distintivo color rojo y su ligero sabor a tomate, siempre es el favorito de los niños.
- salchicha de Yorkshire : espere una salchicha condimentada con pimienta de cayena, una pizca de nuez moscada, pimienta blanca y macis.
Dónde comprar salchichas británicas
Si es posible, compre sus salchichas en su carnicero local, y preferiblemente en uno que haga sus salchichas, ya que se prepararán con regularidad y requieren menos de los conservantes que se usan en las producidas en masa. Comprar sus salchichas localmente significa que tieneuna mejor opinión sobre la calidad, y posiblemente puede solicitar ingredientes específicos a su gusto. Muchas empresas en línea venden salchichas británicas auténticas si vive fuera del Reino Unido.
Cómo cocinar salchichas
Como las salchichas son tan versátiles, hay muchas formas de cocinarlas. hornear , asar a la parrilla, escalfar, pero de la forma que elija, cocínelos lentamente. Si los cocina demasiado rápido, no solo estallarán, sino que la piel también se quemará antes de que se cocine la mitad.
Por qué las salchichas se llaman salchichas
Como se mencionó anteriormente, al cocinar salchichas, deben cocinarse lentamente o estallarán. De ahí el nombre salchichas, el hábito de las salchichas estallando con fuerza cuando se fríen demasiado rápido.
