El abeto
La salsa de salchicha es uno de los platos que todo cocinero casero sureño sabe preparar sin receta. Sirva esta clásica salsa de salchicha espesa al estilo sureño sobre caliente, dividida galletas de suero de leche . Galletas y salsa hacen a desayuno fantástico con fresco o fruta especiada , o sirva los bizcochos cubiertos con huevos o una cazuela de desayuno.
El platillo también es un excelente platillo especial para el brunch. Sirva la salsa de salchicha sureña en una olla de cocción lenta o una fuente para calentar y cubra las galletas divididas con mantequilla para que las personas puedan servirse ellas mismas. ¡No se requieren galletas para disfrutar de esta salsa!gran cucharada sémola , arroz, patatas, puntos de tostado , o pan con mantequilla.
Esta versión usa manteca y harina para hacer el roux, pero siéntase libre de usar otra grasa como grasa de tocino o mantequilla. La receta es fácil de duplicar o triplicar para una familia o grupo más grande. Use su variedad favorita de salchichas para el desayuno enesta receta o prueba salchicha de cerdo casera o salchicha de pavo .
ingredientes
- 8 onzas de salchicha para el desayuno picante, salvia o campestre
- 2 cucharadas de manteca o manteca
- 3 cucharadas de harina
- 1 1/2 a 1 3/4 tazas de leche o para espesar como desee
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: pizca de pimienta de cayena
- Opcional: 4 a 6 galletas calientes, partidas y con mantequilla; para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cocine la salchicha del desayuno en a sartén mediana a fuego medio-bajo, revolviendo y rompiendo con una espátula.
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Con una espumadera, retire la salchicha dorada y desmenuzada a un plato forrado con papel toalla.
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Agregue la manteca vegetal o manteca a la grasa en la sartén. Agregue la harina, revolviendo hasta que se mezcle y burbujee. Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
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Agregue gradualmente 1 1/2 tazas de leche; continúe revolviendo y cocinando hasta que espese y burbujee.
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Agregue la salchicha desmenuzada. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de leche.
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Pruebe y agregue sal y pimienta.
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Agregue una pizca de pimienta de cayena, si lo desea.
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Sirva sobre los bizcochos calientes partidos y untados con mantequilla o como parte de otro plato.
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¡Disfruta!
Cómo almacenar y congelar
- Guarde la salsa de salchicha sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar, transfiera la salsa enfriada a bolsas para congelador o recipientes herméticos. Etiqueta con el nombre y la fecha y congele por hasta 2 meses.
- Recaliente la salsa de salchicha sobrante en la estufa o en el microondas. La temperatura mínima segura para las sobras es 165 F USDA.
Consejos
- Si su salchicha no tiene sabor, agregue salvia seca y sal y pimienta según sea necesario.
- Gran parte del sabor proviene de la grasa de la salchicha, así que evite drenar la grasa después de cocinar la salchicha. Si quedan varias cucharadas de grasa de salchicha en la sartén, puede agregar menos manteca u omitirla por completo.
variaciones de recetas
- Agregue una explosión de sabor y color con una cucharada o dos de perejil fresco picado, cebollino o tomillo, o espolvoree las porciones con un poco de pimentón dulce molido.
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