El arte de asar salchichas

Las salchichas son piezas cilíndricas delgadas o gruesas de carne hechas de carne de cerdo, res o ternera molida. La mayoría de las veces, las salchichas están llenas de sal, especias y otros condimentos sabrosos. El término salchicha se deriva de la palabra latina salsus que se traduce como "algo salado"

Tipos de salchicha

Hay varios tipos de salchichas frescas, cocidas y secas :

• salchichas cocidas se preparan frescas y luego se cocinan. También se pueden fumar y comer calientes o frías. Ejemplos de salchichas cocidas incluyen salchichas, salchichas de hígado kielbasa y mortadela.
• salchichas frescas están hechos de carnes que no han sido curadas previamente. Antes de comer, deben cocinarse. Muchas salchichas de desayuno y variaciones de cerdo italiano se incluyen en esta categoría. Las salchichas ahumadas y curadas también pueden ser frescas, como la de Mettwurst y Teewurst .
• salchichas secas se curan, se fermentan y se secan. Se pueden fumar y, a menudo, se comen fríos. Por ejemplo, salami, Slim Jims y salchichas de verano.
• Salchichas alternativas puede incluir salchichas a granel, que es un tipo de carne cruda, molida y condimentada también conocida como carne de salchicha. También hay salchichas vegetarianas hechas de soja, tofu, hierbas y especias.

Asar salchichas a la parrilla es una alternativa saludable a freír, ya que reduce el contenido de grasa y las calorías. Sin embargo, el desafío de asar las salchichas es cocinarlas por completo, sin secar la carcasa, sin que se rompa ni quemar el exterior.

Las salchichas para el desayuno generalmente se preparan en la estufa, pero cocinar salchichas grandes a la parrilla, como kielbasa y bratwurst, requiere algo de trabajo. Afortunadamente, existen varios métodos de asado de salchichas que evitan que se quemen y conservan el sabor.

Split y Grill

Corte la salchicha a lo largo, aproximadamente el 80 por ciento del camino. Luego, dóblela y colóquela plana. Esta es una excelente manera de cocinar el interior rápidamente: puede colocarla con la piel hacia arriba y la piel se doblará.Por supuesto, con este método, estás abriendo la salchicha para que goteen los jugos, lo que tiende a secarlos. Esta es una forma más magra de cocinar, pero también deja las salchichas sin sabor.estás cocinando una receta que requiere salchicha, como a jambalaya , luego hágalo. De lo contrario, pruebe con otro método que mantenga jugosas las salchichas.

hervir y asar

Sancochar salchichas cociéndolas parcialmente hirviendo. Por ejemplo, puede poner las salchichas en mitad de agua y mitad de cerveza antes de ponerlas en la parrilla. Agregar algo al agua realza el sabor y hace que las salchichas se cocinen parcialmente antes de la hora de asar. Si usaagua corriente, sacarás sabor a las salchichas :

• Para sancochar primero, deje caer las salchichas en el líquido hirviendo el tiempo suficiente para tensar la piel. Cuando saque las salchichas, la grasa del interior debe comenzar a licuarse.
• Luego, coloque las salchichas en una parrilla caliente a fuego medio-bajo y termine de cocinar. Este método le da jugosas salchichas y es una forma popular de asarlas. Además, es una forma segura de evitar que las tripas se endurezcan.

Parrilla recta

Coloque las salchichas en la parrilla y cocínelas a la antigua. El mayor problema con esto es que las personas a menudo usan fuego alto y queman la superficie antes de que se cocine la mitad. El otro problema es cuando una salchicha se cuece y pierde jugosque causan brotes y quemaduras. Para eliminar estos posibles problemas, mantenga el fuego bajo. Esto aumenta el tiempo de cocción pero permite que la salchicha se cocine suavemente mientras mantiene su sabor. Algunos cocineros le aconsejarán que pinche la piel, pero quedejará salir más jugos, lo que puede provocar un incendio. Por lo tanto, es mejor mantener la envoltura de la salchicha intacto a fuego lento.

Sirva la salchicha

La forma en que sirve y come las salchichas es importante para el método de cocción. Si va a cortar las salchichas para otra receta, entonces cualquier método que mantenga el sabor servirá. Sin embargo, si desea servir elsalchichas hacia arriba, cuídese de cocinarlas suavemente. Esto preservará tanto la apariencia como el sabor. Además, se asegurará de que la envoltura de la salchicha no se convierta en una barrera impenetrable.

Puede convertir salchichas en empanadas para el desayuno, ragu de pasta, brochetas o incluso un chili dog descuidado. Si eso no le gusta, haga un rollo de salchicha, úselo como aderezo para pizza o rellénelo en una masa de hojaldre.una empanada.