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El término salchicha china se refiere a cualquier tipo de salchicha originaria de China, por lo que hay muchas variedades y sabores de salchichas chinas disponibles en el mercado. Las diferentes provincias de China producen diferentes sabores de salchichas chinas. Por ejemplo, salchicha cantonesa regazo cheong , que es la más común, tiene un sabor más dulce que las salchichas de Sichuan, que usan pimienta y ají locales de Sichuan, lo que da como resultado un sabor picante muy fuerte.La provincia de Hunan es famosa por sus salchichas y carne encerada o carne curada en invierno, cerdo del Año Nuevo Lunar, 臘肉.Las salchichas de Hunan tienen un sabor ligeramente ahumado, que se describe mejor como una versión fuerte de tocino ahumado en roble o panceta.
Debido a la popularidad de la variedad cantonesa, el nombre "lap cheong" se ha convertido en un término universal para todas las salchichas chinas, ya sean dulces o picantes, frescas o ahumadas o de otros países como Tailandia y Vietnam. Sin embargo, en los Estados Unidos,encontrará principalmente dos tipos de salchicha: "bai you chang", que está aromatizada con salsa de soja, y una hecha con hígado de cerdo o pato. Independientemente del tipo de salchicha que compre, hay dos formas básicas en las que se puedencocido.
Salchicha china al vapor
La forma más común y sencilla de cocinar salchichas chinas es cocine al vapor en una olla arrocera con o sin arroz. Cuando cocine al vapor la salchicha junto con el arroz, el arroz absorbe todos los deliciosos sabores y la grasa de la salchicha china, haciéndola absolutamente deliciosa. A continuación, puede cortar la salchicha en rodajas finas y servir sobre el arroz con un poco de ajo crudo.coles.
Alternativamente, puede cocinar la salchicha al vapor al final del tiempo de cocción del arroz. Corte la salchicha y colóquela encima del arroz durante los últimos 15 minutos. Estos métodos para cocinar la salchicha junto con el arroz no solo son convenientes,pero también solo hay una olla para lavar después.
Si desea cocinar al vapor la salchicha china sola, coloque los enlaces en un plato resistente al calor y cocine al vapor, tapados, sobre agua hirviendo o en una olla arrocera durante 20 a 30 minutos o hasta que las salchichas estén transparentes.
También puede cocinar la salchicha en agua hirviendo a fuego lento durante unos 12 minutos hasta que la grasa suba a la superficie.
Salchicha china para saltear
Otro método quizás más esperado para cocinar salchichas chinas es salteado . Como lo haría con la carne de res, pollo o camarones, puede sofreír salchichas chinas con diferentes tipos de vegetales, incluyendo bok choy, guisantes, brotes de frijol mungo, hojas verdes de primavera, hojas chinas repollo napa y espárragosLo único que hay que hacer es cortar la salchicha china en trozos finos, calentar un poco de aceite en un wok y sofreír la salchicha china durante 1 minuto antes de agregar las verduras, luego sofreír hasta que esté todo cocido.También puede agregar un poco de ajo picado para darle un sabor extra, pero esto depende totalmente de usted, ya que el plato ya tendrá un tremendo sabor de la salchicha china. Dos buenas recetas de salteados para probar son repollo con salchicha china y envolturas de hojas de loto .
También puede usar salchicha china para hacer deliciosos arroz frito . Simplemente reemplace la carne o los camarones indicados en la receta con trozos de salchicha china.
