El repollo y la salchicha china se combinan muy bien en este sencillo plato casero. Ambos salchichas de cerdo chinas y salsa de frijoles calientes están disponibles en los mercados asiáticos. salsa picante de frijoles Toban Djan es una pasta fermentada que combina chiles picantes con habas, también llamadas habas. Si no desea agregar un espesante de maicena / agua al final, reduzca la cantidad de caldo de pollo a 2 cucharadas.
El repollo con salchicha china sirve de 4 a 6 como guarnición.
ingredientes
- 1 - 1 1/4 libras suey choy repollo de Napa
- 2 salchichas de cerdo chinas Lop Cheong
- 2 cebollas verdes cebolletas , cebolletas
- 1/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 cucharadita o al gusto de salsa picante de frijoles Toban Djan * o pasta de chile
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de agua
- 2 cucharadas de aceite de canola o maní para sofreír
- 2 dientes de ajo picados, aproximadamente 3 cucharaditas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada vino de arroz o jerez seco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Quite el corazón del repollo. Pique las hojas transversalmente en trozos iguales de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho. Corte en rodajas finas la salchicha en diagonal. Pique la cebolla verde en trozos de 1 pulgada.
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En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la salsa picante de frijoles y el azúcar. En un tazón pequeño aparte, mezcle la maicena y el agua.
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precalentar un wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y la sal. Revuelva durante 10 a 15 segundos.
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Agregue las partes blancas inferiores de la cebolla verde y la salchicha. Sofría la salchicha durante 2 minutos.
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Empuje la salchicha a los lados de la sartén. Agregue el repollo picado. Espolvoree el vino de arroz o jerez. Sofría durante aproximadamente 1 1/2 minutos, hasta que las hojas verdes se oscurezcan un poco.
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Revuelva la salsa y viértala sobre el repollo. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 1 1/2 minutos. Agregue las cebolletas. Verifique el condimento, agregue salsa de soja, sal o pimienta si lo desea.
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Revuelva rápidamente la mezcla de almidón de maíz y agua. Vuelva a subir el fuego y agregue la mezcla en el medio del wok, revolviendo rápidamente para espesar. Revuelva para mezclar todo y sirva caliente.
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¡Disfruta!
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