adentro ingredientes asiáticos , el autor del libro de cocina Ken Hom afirma que la cebolleta también llamada cebolleta y cebolla verde es probablemente "el ingrediente vegetal y de condimentos más utilizado en Asia".Martin Yan ha dicho que el jengibre, el ajo y las cebollas verdes constituyen la “santa trinidad” de la cocina china.Una hierba sabrosa, las cebolletas se utilizan en sopas, albóndigas, salsas, adobos, rellenos y salteados.
Aquí hay tres formas divertidas que quizás nunca haya pensado usar cebolletas en cocción.
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al freír aceite
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images No tengo un termómetro para freír ¿Para verificar la temperatura del aceite para freír? Otra forma es agregar un trozo de cebolla tierna de una pulgada de largo al aceite de calefacción. Cuando el aceite alcance la temperatura adecuada, la cebolla verde girará en círculos.
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Para condimentar un wok
Jupiterimages / Getty Images En "Breath of a Wok", Grace Young describe un método tradicional para condimentar a wok usando cebolletas chinas para ayudar a eliminar el olor metálico y como una alternativa al método de aceite que los fabricantes recomiendan con frecuencia. Si no puede hacer un viaje a un mercado chino / asiático para comprar cebollino al ajillo , otro método es reemplazar las cebolletas con cebolletas.
Hay varios sitios web que muestran cómo hacer esto. Aquí, la escritora de Seattle Food Times, Nancy Leeson, proporciona la suya propia receta .
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como guarnición
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images Una simple guarnición que consiste en rodajas de cebolla verde rizada, pinceles de cebolla verde son una forma rápida y fácil de darle color a un plato
Los pinceles de cebolla verde tardan solo unos minutos en prepararse y no requieren nada más complejo que un alfiler de sombrero. Los pinceles se utilizan de forma práctica en platos como cerdo Mu Shu , donde están acostumbrados a cepillarse salsa hoisin en panqueques.
