Si ve las noticias de la televisión, probablemente sepa que una vez al año, hay un informe llamado la "Docena sucia , "publicado por una organización llamada Environmental Working Group, que pretende mostrar los 12 tipos de productos cultivados convencionalmente con los niveles más altos de contaminación por pesticidas. Alimentos como manzanas, fresas y col rizada encabezan habitualmente la lista de los llamados"alimentos más sucios ", y los medios de comunicación lo informan sin aliento.
Bueno, esto es lo que pasa con la lista Dirty Dozen: está completamente mal. No se basa en ningún tipo de ciencia, no está revisada por pares, y ha sido criticado como falso y engañoso por la comunidad científica .
¿Quién es el EWG?
El Environmental Working Group es un grupo de presión político con sede en Washington, DC, financiado por grandes empresas orgánicas como Organic Valley y Stonyfield Farms, y su objetivo es promover los productos orgánicos. Lo cual está bien en ese sentido, es perfectamente legal paraindustria para financiar la investigación y el cabildeo.
Pero vale la pena señalar que el EWG también es responsable de promover la noción ampliamente desacreditada pero aún generalizada de que las vacunas causan autismo. Correcto. Eso era ellos.
Según datos de activistas , que recopila e informa sobre las actividades de los grupos de presión,
“[E] l Grupo de Trabajo Ambiental es un caldero donde se cocinan muchas de las peores campañas de difamación de pseudociencia. Se aprovecha de la desconfianza del público hacia la jerga científica polisilábica, y la ignorancia de los reporteros sobre la misma, para que parezcalos artículos cotidianos con nombres complicados son, de hecho, mortalmente peligrosos ".
Aquí hay un ejemplo: el USDA estudia 20 tipos de productos y encuentra que más del 99 por ciento de los residuos de pesticidas en esos productos eran por debajo del nivel de tolerancia establecido por la EPA en otras palabras, el umbral, para cada sustancia química, por encima del cual esa sustancia química se considera dañina para los seres humanos. De hecho, más de la mitad de las detecciones fueron 100 veces menor que el umbral.
El EWG toma esos mismos datos y dice: "¡El 99 por ciento de los productos agrícolas están contaminados con pesticidas!"
En otras palabras, el USDA informa que las manzanas son seguras para comer, y el EWG toma ese mismo informe y cambia sus hallazgos para decir exactamente lo contrario.
Cuando se les realizó una encuesta, el 79 por ciento de los miembros de la Sociedad de Toxicología dijeron que el EWG tergiversó el riesgo de los pesticidas en los productos agrícolas. Algunos se refirieron a él como el Grupo de Preocupación Ambiental.
Y a pesar de esto, el EWG sigue adelante y publica una nueva lista cada año, y todos los años los medios lo informan sin críticas.
Otro hecho que el EWG no deja claro en su comunicado de prensa anual es que productos orgánicos también se trata con pesticidas . Esto no quiere decir que los productos orgánicos sean malos para usted, pero la implicación de que los productos convencionales están llenos de pesticidas y los orgánicos son de alguna manera "limpios" también es simplemente errónea.
Por ejemplo: uno de los productos químicos que está permitido como plaguicida en productos orgánicos es cloro. Ejemplos: hipoclorito de calcio, dióxido de cloro, ácido hipocloroso e hipoclorito de sodio. Y sí, el cloro es el mismo químico que se usa para hacer lejía, y también es un gas tóxico que se ha utilizado como arma durante la guerra . Y, sin embargo, el Programa Orgánico Nacional permite su uso en productos orgánicos .
Pero las cantidades de cloro que se usan en la agricultura orgánica son minúsculas. Sería totalmente injusto afirmar que los agricultores orgánicos están usando gas tóxico en sus productos. Y, sin embargo, ese es exactamente el tipo de falta de ciencia alarmante que el EWG usa habitualmente para promover suLista de la Docena Sucia.
Esto no quiere decir que los productos orgánicos sean malos. No lo son. Es solo que no son mejores ni más seguros que los productos ordinarios.
Otro problema con la lista Dirty Dozen es que tiende a disuadir a las personas de comer frutas y verduras, una decisión con consecuencias para la salud mucho peores que cualquier riesgo para la salud derivado de la minúscula cantidad de pesticidas en los productos agrícolas.algunos de los cuales no pueden pagarlo, para comprar un producto más caro, un producto que simplemente lo venden las empresas que financian el EWG.
¿El resultado final?
Coma verduras y frutas frescas, ya sean orgánicas o convencionales, cualquiera que sea su preferencia, sin temor a la contaminación por pesticidas. Y si escucha afirmaciones de que las frutas y verduras son malas para usted, es una buena idea considerar la fuente.
