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El chocolate es una delicia decadente, y aunque muchos sabores populares, como el chocolate con leche, no son apropiados para una dieta estrictamente basada en plantas, los conocedores que renuncian a los lácteos aún pueden disfrutar de los dulces clásicos, ya que el interés de los consumidores por los productos veganos es cada vez mayor.en aumento: la principal motivación para que los fabricantes de lotes pequeños y principales sigan inventando nuevas variedades para satisfacer esta demanda.
Chocolatero y Wm. Chocolatero Marx alienta a las personas a pensar más allá de la etiqueta antes de comprar. “No es suficiente que un producto sea vegano. También debe respaldar el progreso en la cadena de suministro del chocolate. Quiero tener la sensación de que el fabricante se preocupa por las personas y el planetacuando se obtiene y no solo se persiguen los ingredientes de menor costo. Cuando estas piezas están en su lugar, es probable que el producto también sepa muy bien ".
Investigamos lo mejor chocolates veganosque estarás tentado a acumular, pero rara vez se comparte.
Mejor en general: especies en peligro de extinción, chocolate, leche de avena, chocolate negro
asequible
Hecho con chocolate de comercio justo
Solo disponible en talla única
Si chocolate negro cremoso es su mermelada, esta barra fue hecha para usted. Tener una base de avena proporciona una composición más suave que algunos otros chocolates no lácteos. El resultado vale la pena en un equilibrio más cohesivo entre el sabor y la textura. Otro atributo popular de las especies en peligro de extinciónmarca es que el 10 por ciento de las ganancias netas de la compañía se donan a organizaciones de conservación y vida silvestre, incluidas The Dian Fossey Gorilla Fund International y National Forest Foundation.
Mejor orgánico: chocolate con leche VGAN
Sin soja
Información sobre alérgenos de nueces en el paquete
Únicamente disponible para compra al por mayor
Muy pocos chocolates a base de plantas afirman competir con sus predecesores de leche entera, pero VGAN hace exactamente eso al afirmar que su sustitución de la crema de coco y la leche de coco no solo produce un producto que sabe similar, sino que también supera las expectativas. Este "NoMilk"El chocolate está hecho con vainilla bourbon, azúcar de caña sin refinar y cero aditivos lácteos. Las cinco barras VGAN actualmente disponibles para comprar también son orgánicas certificadas y veganas certificadas.
Mejor hecho a mano: Nomads Coffee Crunch - 74% CACAO
paleo-amigable
No ampliamente disponible
caro
"Simplemente hecho a mano" es una descripción adecuada para este dulce hecho con solo cinco ingredientes: cacao crudo orgánico, azúcar de arce orgánico,manteca de cacao cruda orgánica, granos de café orgánicos y sal marina. Los perfiles de sabor del café y el cacao se notan en cada bocado, lo que es muy positivo para los fanáticos del moca. Además, la barra se rompe fácilmente con una mínima descamación.
“Además del cacao y un edulcorante, se pueden agregar otros ingredientes de origen vegetal al chocolate vegano. Por ejemplo, es posible hacer un chocolate con 'leche' vegano usando alternativas de leche de origen vegetal, como la leche de avena, y muchaslas inclusiones comunes, como nueces, frutas secas o especias, son de origen vegetal y se pueden usar en chocolate vegano”.- Marx, Chocolatero y Creador de Wm. Chocolate
Mejor chocolate blanco: Pascha Organic Vegan White Chocolate Bars
Orgánico certificado
sin nueces
La textura es notablemente diferente a la del chocolate lácteo
Elaborado con leche de arroz en lugar de productos lácteos, este chocolate se derrite fantásticamente, lo que lo convierte en una elección versátil si está buscando un chocolate vegano que sea excelente para picar y hornear. Sin embargo, debido a la facilidad con que se derrite, esrecomienda que lo guarde en el refrigerador o congelador suponiendo que toda la barra no se termine de una sola vez. Pascha también vende esta misma variedad como chispas de chocolate, que son lo suficientemente pequeñas como para agregarlas a la masa de panqueques ymasa para galletas.
“Muchos chocolates blancos convencionales contienen incluso más ingredientes lácteos, como grasa de leche, para reducir costos. Como de costumbre, lea los ingredientes, busque una declaración vegana en el paquete y pregúntele al fabricante si algo no está claro. En estos días ustedPuede encontrar chocolate blanco vegano, pero puede tomar un poco de búsqueda ".— Marx, Chocolatero y Creador de Wm. Chocolate
Mejor Caramelo: Caramelo de Turrón de Caramelo Orgánico de Nelly
Sin gluten
Cósher certificado
Cada variedad contiene nueces
Este dulce es perfecto para los amantes de las nueces, ya que está repleto de anacardos crudos orgánicos y mantequilla de maní orgánica, así como otros ingredientes deliciosos, que incluyen coco rallado crudo, vainas de vainilla crudas orgánicas, sal rosa del Himalaya, licor de chocolate orgánico ymás. Estas golosinas son lo suficientemente pequeñas como para caber dentro de riñoneras, bolsas de almuerzo y bolsillos de abrigos. Además, no se sorprenda al morder el interior de triple capa del turrón de caramelo. Tal vez sea un gran bocado, pero seguro que es satisfactorio..
Mejor Mini: Tazas de mantequilla de maní con chocolate amargo UNREAL
vegano certificado
No contiene edulcorantes artificiales
Se derrite fácilmente
Nunca volverás a perderte Reese's después de probar la versión de UnReal de la clásica taza de mantequilla de maní. La mantequilla de maní en el interior es suficiente para mezclarse con la capa exterior de chocolate para que cada uno pueda saborearse adecuadamente, pero no dominarse. Otro mega bono paraeste producto es que cada taza viene envuelta individualmente para evitar que los chocolates se peguen cuando se almacenan o transportan.Asegúrese de mantener refrigerado o congelado para que se mantenga la integridad de la forma.
Si busca un delicioso chocolate vegano que es casi indetectablemente libre de lácteos, el chocolate negro con leche de avena de especies en peligro de extinción ver en iHerb es la mejor compra.Si prefiere comprar principalmente productos completamente orgánicos, chocolate con leche VGAN ver en Walmart y Turrón de Caramelo de Nelly ver en InstaCart también son opciones estelares en cuanto a sabor y costo.
Qué buscar en el chocolate vegano
Certificaciones
"Las industrias del chocolate y el azúcar tienen un punto débil muy oscuro, por lo que buscar chocolate con certificación de comercio justo es un gran comienzo. También busco el símbolo vegano, que se está volviendo cada vez más evidente en los productos en estos días", dicepanadero vegano y fundador de Heirloom Bakery and KitchenMickey Walker.
Autenticidad
El chocolate vegano debe elaborarse únicamente con ingredientes de origen vegetal. “El chocolate tiene una larga historia como producto naturalmente vegano porque su ingrediente más importante, el cacao, es la semilla de un árbol”, dice Wm. Chocolate, propietario Marx. “En realidad, puedes hacer chocolate solo con cacao piensa en el chocolate para hornear sin azúcar, pero tendemos a agregar ingredientes para endulzarlo o darle sabor. Son esos ingredientes los que debemos examinar porque pueden o no ser veganos. Después del cacao, el ingrediente más importante del chocolate es el edulcorante, a menudo azúcar de caña". Muchos otros que se usan para hacer chocolate también se derivan de plantas y son aptos para veganos.
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho el chocolate vegano?
“Idealmente, una buena barra de chocolate negro vegano solo tendrá un puñado de ingredientes como base, como licor de chocolate, manteca de cacao y un edulcorante”, dice Walker. “Las posibilidades son infinitas a partir de ahí en cuanto aagregando extractos, nueces picadas, frutas, alternativas a la leche como leche de coco, avena o arroz, caramelo, toffee, sal marina, mantequillas de nueces y especias, por nombrar algunas”.
En la práctica, la principal diferencia entre el chocolate vegano y el no vegano es que los chocolates veganos no usan ingredientes lácteos. Los ingredientes lácteos son los únicos productos de origen animal que se usan ampliamente en el chocolate. La etiqueta de información nutricional a menudo le indicará si el producto contiene leche..
¿Todo el chocolate negro es vegano?
“No”, dice Marx. “En su forma más simple—cacao y un edulcorante de origen vegetal—el chocolate amargo es vegano. Sin embargo, muchos productos que se venden como 'chocolate amargo' no son veganos por tres razones principales”.
1 Contienen ingredientes lácteos.A veces, los fabricantes reemplazan parte de la grasa natural del cacao llamada manteca de cacao con una grasa más barata, a menudo grasa de leche de vaca.Esto se hace principalmente para ahorrar dinero.Uno pensaría que agregar grasa de leche significaría que el producto debe llamarse chocolate con leche, pero ese no es el caso.La leche en polvo sirve para chocolate con leche, pero la grasa de leche es solo una grasa alternativa que se puede agregar a cualquier tipo de chocolate.Lea los ingredientes para detectarlo.
2 Contienen azúcar procesada con hueso carbonizado.Este es más difícil de atrapar.Pregúntale al fabricante, evita los productos con azúcar refinada o busca una designación vegana en la etiqueta.
3 Pueden contener trazas de lácteos.Esto significa que el producto se elaboró en una instalación que también elabora chocolates no veganos.Aunque tales productos aún pueden estar etiquetados como veganos, debe decidir si los rastros de productos lácteos son aceptables, tanto filosóficamente como desde el punto de vista de los alérgenos.Mire cerca de los ingredientes para una declaración de alérgenos.
¿El chocolate blanco es vegano?
Tradicionalmente, el chocolate blanco no es vegano. Según Marx, “En su forma más pura, el chocolate blanco contiene tres ingredientes: manteca de cacao siempre vegana, edulcorante puede ser vegana y leche en polvo láctea, nunca vegana.También afirma que “es posible hacer que el chocolate blanco sea vegano asegurándose de que el edulcorante sea vegano y reemplazando la leche en polvo con leche en polvo de origen vegetal”.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Raquel Werneres un vegano que enseña Introducción a la escritura de alimentos a través de The Loft Literary Center y ha estado seleccionando negocios basados en alimentos para cobertura editorial durante más de nueve años. Sus reseñas de productos y restaurantes, diseño de alimentos y fotografía han aparecido en una variedad de publicaciones regionales y nacionales, incluyendo The Gourmet Insider,Fabulous Wisconsin y la revista Hobby Farms.
