El microondas es una de las mejores herramientas para recalentar alimentos y es especialmente útil en el verano, cuando es posible que no desee encender el horno o la estufa.
Pero hay algunas cosas que no son adecuadas para el recalentamiento en el microondas. El pan está en la parte superior de la lista. La masa de pizza, que ya está masticable, se vuelve francamente quebradiza después de solo unos minutos en el microondas.
Hay una razón por la que el pan no puede tolerar el microondas y tiene que ver con el azúcar.
Por qué el pan se rompe en el microondas
La harina se compone de proteínas llamadas gluten y almidón.El almidón se compone de dos moléculas de azúcar.Cuando una de esas moléculas de azúcar alcanza los 212 grados Fahrenheit, se derrite, lo que la ablanda.
Esta es la razón por la que el pan puede sentirse suave y esponjoso cuando sale del microondas por primera vez. Pero luego, cuando se enfría, esa molécula se recristaliza y se endurece, lo que hace que el pan se vuelva duro y masticable.
Recalentar pan y pizza en el horno
Hay cosas que puede hacer con la pizza que podrían no funcionar para los panecillos o para el sobrante de albóndigas
Primero, vale la pena señalar que la mejor manera de recalentar el pan es envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en un horno a 350 grados. Para pizza, caliéntelo en una bandeja.
Pero a veces no quieres usar el horno. Tal vez porque hace demasiado calor, o tal vez ya lo estás usando para otra cosa. Así que tienes que ser creativo.
Recalentar pizza en una sartén o en un horno tostador
Si solo tiene una rebanada o dos de pizza, puede calentarla en a sartén de hierro fundido . Funciona muy bien y conserva la textura crujiente de la corteza inferior mientras derrite el queso y calienta las coberturas. Dale la vuelta a la rebanada si quieres que la parte superior quede crujiente, dependiendo de las coberturas.
Por supuesto, una sartén de hierro fundido tarda mucho en calentarse y permanece caliente durante mucho tiempo después. Por lo tanto, si el objetivo es mantener su cocina lo más fría posible, es posible que no desee utilizar hierro fundido. En ese caso, pruebe con una sartén eléctrica si tiene una.
Un horno tostador también es genial, pero probablemente solo pueda hacer una rebanada a la vez.
Recalentar su pizza en el microondas
De hecho, puede usar su microondas para recalentar pizza . Solo debe tener cuidado de mantener la energía baja y no dejarla allí demasiado tiempo.
Ponga su microondas a una potencia del 30 al 40 por ciento y caliéntelo durante 45 segundos. Revise la pizza y repita según sea necesario. Su corteza inferior no se pondrá crujiente, obviamente, pero el queso se derretirá el queso se derrite a unos 120 grados, y la pizza se calentará sin que la corteza se vuelva quebradiza.
Recalentar rollos de cena en la olla de cocción lenta
¿Qué pasa con los panecillos? A veces tiene sentido hornear un montón de panecillos y luego congelarlos. O tal vez solo tiene algunos panecillos sobrantes que desea recalentar, o los horneó antes y desea calentarlos.
Envuelva los rollos en papel de aluminio, póngalos en a olla de cocción lenta con la tapa puesta y caliéntelos a temperatura alta durante aproximadamente media hora. Estarán tibios y suaves cuando los saque.
