El abeto come / Leah Maroney
El cordon bleu de pollo al horno es un plato clásico que es tan querido por una razón. El jamón y el queso suizo se envuelven en una chuleta de pollo, se cubren con pan rallado y se hornean a la perfección. Es crujiente, cremoso, tiene queso, ¿qué¿Quieres más? También es bastante fácil de hacer y esta versión baja en grasa se hornea en el horno en lugar de freír. Primero tostamos el pan rallado para darle color y sabor sin aceite adicional.
Sus orígenes provienen de Suiza, pero se hizo famoso en Estados Unidos en los años 60 cuando los roulades estaban de moda.
ingredientes
- Para el pollo :
- 1 taza de pan rallado panko
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 4 rebanadas de queso suizo
- 8 lonchas de jamón cocido
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza dijon Para la salsa :
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de ajo picado
- 4 onzas de queso crema
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de queso parmesano
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400F.
Mezcle el pan rallado con la mantequilla, el ajo en polvo y el tomillo. Extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Hornee el pan rallado durante 5 minutos, agitando la sartén cada minuto hasta que se dore.
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Marque cada pechuga de pollo. Ahora tendrá cuatro piezas.
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Golpee cada pieza de pollo en una hoja delgada.
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Sazone el pollo con sal y pimienta. Tome una pieza y colóquela plana. Agregue una rodaja de queso suizo y dos lonchas de jamón.
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Enrolle el pollo en un tronco o simplemente dóblelo por la mitad. Trate de meter el jamón y el queso en el pollo tanto como pueda.
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Batir la mayonesa y la mostaza dijon. Untarlo sobre el pollo, cubriéndolo por todos lados.
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Presione el pan rallado tostado sobre el pollo para cubrirlo por completo.
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Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una cazuela con mantequilla y hornee a 400 durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F.
Mientras se hornea el pollo, prepare la salsa.
Prepare la salsa.
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Reúna sus ingredientes.
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Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez que esté derretida, agregue la harina y cocine por 2 minutos a fuego lento.
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Agregue el ajo y el queso crema. Cocine hasta que el queso crema se derrita. Agregue el caldo de pollo, el agua y la crema y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la salsa esté caliente y espesa. Agregue la mostaza dijon, la pimienta yel queso parmesano.
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Retire el pollo del horno una vez que esté dorado, el queso esté rezumando y la temperatura interna sea de 165 ° F.
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Coloque la salsa sobre el pollo cocido y sirva inmediatamente.
El abeto come / Leah Maroney
¿Qué acompañamientos se pueden servir con pollo cordon bleu?
- ¡Hay toneladas de lados geniales para el pollo cordon bleu!
Sirva el plato sobre pasta, con mucha salsa extra cremosa, por supuesto. - pilaf de arroz
- papas al horno
- Puré de papas
- ensalada
- Brócoli o espárragos salteados
- risotto
¿Qué tipo de vino combina mejor con pollo cordon bleu?
- Chardonnay combina mejor con pollo cordon bleu. La textura de roble complementa muy bien al queso suizo y no dominará la riqueza de la cremosa salsa blanca.
- Un sauvignon blanc seco también funcionará bien.
- Si es un bebedor de vino tinto, elija un pinot noir seco.
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