Kristina Vanni
Este pastel de galletas gigante combina todo lo que te gusta de las galletas con chispas de chocolate con la miga húmeda y tierna de un bizcocho decadente. La receta comienza con galletas con chispas de chocolate caseras o compradas en la tienda y una rica masa estilo bizcocho hecha conqueso crema para agregar sabor y riqueza.
La mitad de la masa va al fondo de un molde de tubo forrado, seguido de una pizca generosa de las migas de galleta con chispas de chocolate. Luego, el resto de la masa se vierte encima. Finalmente, las migas restantes de la galleta encima de la masay presione ligeramente para asegurarlos. El resultado es un pastel distintivo con una hermosa cinta de galletas con chispas de chocolate en el centro.
ingredientes
- 10 onzas de galletas con chispas de chocolate crujientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas 3 barras de mantequilla sin sal, ablandada
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 2 3/4 tazas de azúcar
- 6 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
-
Coloque las galletas con chispas de chocolate en una bolsa grande con cierre de cremallera y aplaste suavemente con un rodillo hasta que se desmoronen. Reserve.
Kristina Vanni -
Reúna todos los ingredientes.
Kristina Vanni -
Precaliente el horno a 325 F. Engrase un molde de tubo de 10 pulgadas con spray antiadherente para hornear. Cubra el fondo con un anillo de papel pergamino y rocíe el papel.
Kristina Vanni -
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.
Kristina Vanni -
En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que se mezclen. Agregue el azúcar y el pan hasta que estén suaves y esponjosos.
Kristina Vanni -
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando después de cada adición. Mezcle el extracto de vainilla.
Kristina Vanni -
Agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que esté recién incorporada.
Kristina Vanni -
Vierta la mitad de la masa en la sartén preparada. Espolvoree 1 1/2 tazas de migas de galleta con chispas de chocolate sobre la masa.
Kristina Vanni -
Vierta la masa restante sobre las migas y extienda uniformemente. Espolvoree las migas restantes por encima, presionando ligeramente en la masa. Hornee hasta que se dore ligeramente y una brocheta de madera insertada en el centro salga limpia, aproximadamente 1 hora y 35 minutos.
Kristina Vanni -
Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla de alambre aproximadamente 1 1/2 horas. Afloje el pastel de los lados del molde con un cuchillo delgado. Invierta el pastel sobre una rejilla de alambre y luego inviértalo nuevamente para que quede con el lado correcto hacia arriba. Dejar enfriar completamente.
sugerencia
- Para preparar la sartén, trace un contorno del fondo de la sartén en una hoja de papel pergamino y recórtelo para que quepa perfectamente dentro del fondo de la bandeja del tubo. Luego, cubra toda la sartén con aceite en aerosol antiadherente y coloque elcorte papel pergamino dentro de la sartén. Finalmente, cubra la parte superior del papel con aceite adicional en aerosol.
Etiquetas de receta:
