Pastel de galletas con chispas de chocolate

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

Para el pastel de galletas

1. Reúna los ingredientes.

2. Caliente el horno a 350 F.

3. Unte con mantequilla el fondo y los lados de un molde para pastel o un molde para quiche de 9 a 10 pulgadas. Si lo desea, corte un trozo papel de pergamino y colóquelo en la sartén; unte ligeramente el papel con mantequilla.

4. En un tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva con una cuchara o batidor para mezclar bien.

5. En un tazón con una batidora eléctrica, bata la mantequilla ablandada con los azúcares morena y granulada durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que esté suave y esponjosa.

6. Batir todo el huevo y mezclar bien. Agregar la yema de huevo y la vainilla y batir hasta que esté bien mezclado.

7. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos; mezcle hasta que se humedezca.

8. Doble todas menos una cucharada o dos de las chispas de chocolate en la masa para galletas con una cuchara de madera o una espátula.

9. Extienda la masa para galletas de manera uniforme en la fuente para hornear preparada. Espolvoree con la 1 o 2 cucharadas restantes de chispas de chocolate y presiónelas ligeramente en la masa.

10. Hornee durante aproximadamente 22 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes.

11. Retire el molde a una rejilla y deje que el pastel de galletas se enfríe por completo. Si lo desea, afloje los lados y retire el pastel de galletas con chispas de chocolate a un plato grande.

para el glaseado de chocolate

1. Reúna los ingredientes.

2. Tamice el azúcar en polvo y el cacao en polvo en un tazón; revuelva para mezclar.

3. En un tazón con batidora eléctrica, bata las 4 cucharadas de mantequilla hasta que quede suave.

4. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de azúcar en polvo y 4 cucharadas de leche o crema. Batir hasta que quede suave y cremoso, agregando más leche, según sea necesario para obtener la consistencia de la tubería.

5. Coloque una manga pastelera con una punta decorativa grande y llénelo con glaseado . Coloque el glaseado alrededor del borde del pastel de galletas con chispas de chocolate. Decore el pastel con chispas.