El abeto / Kristina Vanni
Estos pasteles de lava de chocolate son el postre perfecto, fácil y elegante para dos. Es el postre ideal cuando estás planeando a velada romántica en casa y necesita un dulce para terminar la comida. Por supuesto, si está sirviendo a cuatro o seis invitados, la receta ciertamente se puede duplicar o triplicar.
La historia de los pasteles de lava de chocolate es un poco misteriosa. El chef Jean-Georges Vongerichten afirma haberlos inventado en su restaurante en la ciudad de Nueva York en la década de 1980. Sin embargo, el chef francés Jacques Torres, con sede en Nueva York, sostiene que estoplato ya existía en Francia.
Algunos llaman pasteles de lava de chocolate, pasteles de chocolate fundido o chocolate moelleux del francés para "suave". No importa quién inventó el plato o cómo lo llames, este postre sofisticado se ha convertido en una oferta clásica en los menús de restaurantes de alta gama, así como para los cocineros caseros.
Aquí, la masa de la torta de lava se bate en cuestión de minutos en el microondas, luego se coloca con una cuchara en un molde para muffins de tamaño estándar y se hornea solo hasta que se asiente a los lados, pero aún no se coloca en el medio. Cuando están invertidosen los platos para servir, el rico centro de chocolate fundido se derrama con ese primer bocado.
Para completar el postre, cada torta de lava se cubre con una cucharada de helado de vainilla . El chocolate rico y cálido combinado con el helado suave y frío crea un contraste irresistible. Para agregar color y sabor, cada plato se puede servir con frambuesas frescas y una ramita de menta fresca.
ingredientes
- Para los pasteles :
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- pizca de sal
- 1 cucharada de harina para todo uso
- Para servir :
- 2 bolas de helado de vainilla
- frambuesas frescas
- ramitas de menta fresca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F. Coloque 2 moldes para magdalenas en un molde para muffins de tamaño estándar. Rocíe los moldes con spray antiadherente y reserve.
El abeto / Kristina Vanni -
En un tazón apto para microondas, combine la mantequilla y las chispas de chocolate. Caliente a temperatura alta durante 45 segundos. Retire y revuelva vigorosamente para derretir completamente las chispas. Regrese al microondas por unos segundos si no se están derritiendo.
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En un tazón mediano, combine el huevo, el azúcar y una pizca de sal. Batir durante unos 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
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Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de chocolate derretido y revuelva para combinar.
El abeto / Kristina Vanni -
Agregue la harina hasta que esté bien mezclada.
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Cuidadosamente coloque la mezcla en cada taza. Las tazas se llenarán hasta el borde. Hornee por 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el medio aún esté suave.
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Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Enfriar los pasteles en el molde durante 10 minutos.
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Después de 10 minutos, levante los pasteles del molde para muffins con cuidado de no apretarlos. Voltee suavemente los pasteles en platos pequeños para servir y retire lentamente el forro.
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Cubra cada pastel con una bola de helado de vainilla. Adorne con frambuesas frescas y menta. Sirva caliente.
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¡Disfruta!
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