¿Te encanta el sabor del humo? Ya sea un toque ahumado o una intensa ráfaga de hollín lo que buscas, hay un ahumado té eso es perfecto para ti.
Los tipos más famosos de té ahumado son Lapsang Souchong y Russian Caravan. Ambos tienen distintos grados de ahumado. Aquí hay un poco más de cada uno :
Té Lapsang Souchong
esto té negro proviene del monte Wuyi, Fujian, China. Cuenta la leyenda que se creó cuando las tropas se apoderaron de la fábrica de un productor de té en medio del procesamiento y tuvo que usar fuego para secar el té antes de que se pudriera.
Localmente, se conoce como Lapsang Souchong lìshān xiǎo zhǒng o zhèngshān xiǎozhǒng . Estos nombres se refieren a una subvariedad específica de planta de té usado para hacer el té.
Sin embargo, lo que tiene de especial Lapsang Souchong no es tanto su subvariedad como su procesamiento. El verdadero Lapsang Souchong se seca y se fuma sobre ramas de pino humeantes en una fábrica de varios pisos, lo que permite que distintas cantidades de humo lleguen a las hojas.dependiendo de dónde estén colocadas en relación con el fuego. Las hojas se colocan en cestas de bambú o sobre esteras de bambú tejidas para permitir que entre el humo. ¡El olor en una fábrica de Lapsang Souchong es tan intenso como podría imaginarse!
Los tés Lapsang Souchong más fuertes se venden como " Tarry Souchong "" alquitrán "significa literalmente" alquitrán de pino ".
Algunos tés que se venden como Lapsang Souchong están aromatizados artificialmente con sabor ahumado que es, en algunos casos, el mismo tipo que se utiliza para aromatizar la barbacoa, ¡ay!.
Aunque Lapsang Souchong no es popular en China, es popular en Europa y, en menor medida, en América. Muchas personas que aman whisky me encanta Lapsang Souchong. Fue favorecido por Winston Churchill.
té ruso de caravana
Aunque a menudo se clasifica como té negro, el verdadero té ruso Caravan es una mezcla de té Lapsang Souchong, té Keemun que puede tener un sabor ligeramente ahumado por sí solo y té oolong. A veces también se utilizan tés rojos de Yunnan. RusoEl té ahumado de caravana tiende a ser más dulce y maltoso que el Lapsang Souchong, con menos notas de pino.
La leyenda dice que los tés caravanas rusos se originaron durante el largo viaje por tierra desde los chinos regiones productoras de té a Europa a través de Rusia. Se dice que las fogatas hechas con estiércol de camello seco influyeron en el sabor del té, dándole una nota ahumada distintiva. No hace falta decir que no es así como los tés Russian Caravan adquieren su sabor hoy en día, sinode tés ahumados "Russian Caravan" sigue siendo fuerte.
