Una cata de vinos vertical es una encuesta de una serie de vinos basada en años de cosecha. Es una manera fantástica de experimentar cuán único puede ser cada año en el mundo del vino. También puede mejorar su comprensión de los muchos factores quedesempeñan papeles sutiles en un solo vino.
Organizar una cata de vinos vertical es muy fácil y es una forma divertida de entretener a un grupo pequeño de invitados. También promueve la conversación entre los amantes del vino y los principiantes por igual. Todos pueden aprender y obtener nuevas perspectivas mientras se divierten.
¿Qué implica una cata de vinos vertical?
Se realiza una cata vertical por cata uno varietal de vino de la igual productor de varios añadas. Por ejemplo, puede programar una degustación para presentar Clos Du Val's Cabernet Sauvignon del Valle de Napa desde 2003, 2004 y 2005.
Probar el mismo varietal de vinos del mismo fabricante y el mismo viñedo deja el año de producción como la variable “única”. Esto permite a la fiesta ver cómo el vino cambia de manera dramática o sutil de un año a otro. Será una experiencia diferentecada vez.
- Obtendrá una mejor idea del estilo y la composición varietal de una bodega en particular con este tipo de degustación.
- También puede ver cómo los patrones climáticos únicos pueden afectar las uvas de un año al siguiente.
- Las catas de vino verticales son divertidas para un entretenimiento al estilo de todos contra todos. Reúna al mismo grupo en una casa diferente con un nuevo anfitrión o anfitriona y explore muchos vinos durante unos meses. Desarrollará cada experiencia y llegará aconocemos muchos vinos juntos.
Cómo configurar una cata vertical
Una cata de vinos vertical puede ser tan simple o elaborada como desee. Es mejor mantenerlo relativamente discreto, para no abrumar a los invitados con demasiados vinos o demasiadas personas y conversaciones. Funciona mejor con tres o cuatro vinos y menos de diez personas.
- Elija un productor de vino favorito para el que tenga disponibles múltiples añadas.
- Elija la principal especialidad varietal de ese productor. Por ejemplo, algunas bodegas se especializan en Zinfandel mientras que otras se enfocan en Cabernet Sauvignon.
- Busque tres o cuatro cosechas que sean preferiblemente en sucesión directa o cercana por ejemplo, 2010, 2011 y 2012 o 2010, 2012 y 2014.
- Reúna literatura sobre el vino junto con cualquiera de las notas del enólogo que pueda encontrar para cada añada.
- Reúna suficientes copas, para que cada invitado tenga una copa de vino por vino. Alternativamente, tenga un balde disponible para que los invitados puedan reutilizar su copa y no se sientan obligados a terminar cada vino. Está bien, y los catadores de vino profesionales tiran vino todoel tiempo.
- Cuando sea el momento de la degustación, comience con el vino más viejo o el más joven y trabaje como un grupo probando cada uno. Vierta pequeñas cantidades de vino en cada copa alrededor de 2 onzas, para que todos prueben bien. Usted puedesiempre sirva un vaso lleno del favorito de cada invitado después de la degustación.
- Tenga papel y lápiz disponibles para que los invitados escriban sus pensamientos si lo desean y fomente el diálogo a medida que trabaja en cada vino.
La literatura del vino puede ser valiosa después de la degustación. ¿El enólogo tuvo dificultades con el clima, los insectos o se cambió a barricas nuevas durante una determinada cosecha? Muchos factores influyen en la herencia de la cosecha de un vino y estos pueden ser interesantespuntos de observación y conversación.
