Desde una perspectiva general, no hay mucha diferencia entre el caramelo y el quebradizo. Se ven similares, tienen un sabor similar e incluso pueden tener una textura similar. Pero, las pequeñas diferencias son fáciles de señalar. Los quebradizos suelen estar compuestosprincipalmente de azúcar, mientras que los toffees contienen una buena cantidad de mantequilla y, en algunos casos, leche. Esto hace que los toffees sean más llenos y ricos en sabor, mientras que los quebradizos son más puramente dulces y azucarados. Los toffees también son mucho más delgados que la mayoría de los toffees. Más información sobre lo que estableceestos populares dulces, además de en sabor, textura y técnicas de cocción.
Todo sobre frágil
Muchas personas conocen el frágil con maní quebradizo, uno de los dulces más populares en todo el mundo. El quebradizo de maní no se menciona en forma impresa hasta la década de 1890 y es discutible si fue cometido por error por una mujer estadounidense durante esa época.o si se transmitió desde Europa mucho antes. En los EE. UU., el maní quebradizo era una herramienta popular para recaudar fondos en las escuelas antes de que las barras de chocolate se hicieran cargo.
Además del maní quebradizo, también hay nueces quebradizas, nueces, anacardos, almendras y otras nueces que hacen un agradable dulce quebradizo. Muchas recetas quebradizas requieren que tire y estire el dulce aún caliente para hacerlo extremadamente delgado.El tirón le da una cualidad extra-frágil de ahí el nombre, produciendo un caramelo que casi parece romperse cuando lo muerdes. A veces se agrega sal a los quebradizos, pero es un caramelo azucarado.
Todo sobre el caramelo
en los EE. UU. toffees ingleses son populares. Generalmente son más suaves que los toffees tradicionales, ya que contienen más mantequilla que los toffees tradicionales. No todos los toffees son suaves y masticables; algunos pueden ser tan duros como quebradizos. Las manzanas de caramelo brillantes usan una forma de toffee para su cobertura. SaborEl toffee es dulce, pero tiene una profundidad que combina bien con el chocolate. En comparación con las recetas quebradizas, las de toffee generalmente usan más mantequilla y un poco más de bicarbonato de sodio. También notarás que el azúcar morena se usa en el toffee,mientras que quebradizo generalmente se adhiere al azúcar granulada. A veces se agrega leche al toffee, lo que lo hace más masticable de lo habitual y parecido al dulce de azúcar.
Comparación de recetas de caramelo y quebradizas
Si compara sus recetas, la gran diferencia entre los toffees y los quebradizos es su contenido de mantequilla y / o leche. Los ingredientes de los toffees también se cocinan juntos, mientras que los ingredientes de los quebradizos no. El azúcar y el agua de un quebradizo se cocinan primero en elhorno generalmente a 300 grados Fahrenheit hasta una etapa de agrietamiento duro. Luego se agregan nueces y jarabe de maíz y el el frágil se enfría. Se rompe en pedazos después de enfriarse. Por otro lado, el toffee comienza con una mezcla combinada de azúcar / mantequilla / nueces cocida en una cacerola, alcanzando un estado de bola dura a una temperatura ligeramente más baja, y luego se vierte el toffeeen círculos para hornear en el horno. Por lo general, no se rompe después de cocinarse.
Cocine y pruebe algunos sabrosos recetas quebradizas y recetas de toffe para ayudar a explorar lo mejor de ambos mundos.
