| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 315 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 315 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 82 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 5 g | |
| calcio 25 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de maní quebradizo a la antigua es tan fácil de hacer como deliciosa. El maní quebradizo es un regalo perfecto para la temporada navideña para amigos, familiares, compañeros de trabajo, maestros o cualquier otra persona que merezca un poco de delicia. Para hacer el dulceTrate un lindo regalo, ate una cinta festiva con una etiqueta de regalo en el frasco de vidrio. Puede ser útil para los destinatarios del regalo si incluye una lista de ingredientes en la etiqueta, especialmente para cualquier persona con alergia o sensibilidad al maní.
usando un termómetro para dulces
Un termómetro para dulces es el único aparato de cocina que necesitará para esta receta. Es importante usar un termómetro para dulces y casi garantiza resultados infalibles. Para verificar la precisión de su termómetro para dulces, lleve una cacerola con agua al máximohervir. El termómetro debe registrar 212 F o el punto de ebullición para su altitud si está por encima de 1,000 pies. Si está apagado en uno o dos grados, ajuste la temperatura de cocción en consecuencia.
El maní quebradizo se cocina hasta la etapa de agrietamiento duro. Se llama así porque es el punto en el que una gota de jarabe de azúcar hirviendo sumergida en agua fría se separa en hilos duros y quebradizos. Mientras que el toffee se hace con ingredientes similares, se cocinaa una temperatura más baja: la etapa de bola dura. El cambio de temperatura da como resultado una consistencia de caramelo diferente cuando el caramelo se enfría. El caramelo es duro, pero tiene un crujido más suave, mientras que el quebradizo es muy duro y crujiente.
Consejos de cocina
El quebradizo de maní es tan bueno que parece que requeriría mucho tiempo y sería complicado, pero es un dulce rápido y fácil de hacer. El quebradizo caliente está extremadamente caliente, así que tenga cuidado al verterlo en los moldes para hornear.es un sabroso manjar que probablemente disfrutará toda la familia, esta no es una receta que sea particularmente adecuada para que los niños ayuden.
ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de mantequilla más aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas para engrasar los moldes
- 3 tazas en seco maní tostado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
-
Engrase generosamente dos moldes para hornear 13x9x2 pulgadas.
-
En una cacerola grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua.
-
Cocine la mezcla de azúcar a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición y mezcle la mantequilla. Comience a revolver con frecuencia cuando el almíbar alcance la etapa de hilo, aproximadamente 230 F.
-
Cuando la temperatura sea de 280 F o la etapa de agrietamiento suave, agregue los cacahuates. Revuelva constantemente hasta alcanzar la etapa de agrietamiento duro, o 300 F.
-
Retire del fuego y agregue rápidamente el bicarbonato de sodio. Mezcle bien.
-
Vierta en los moldes para hornear preparados.
-
A medida que el maní quebradizo se enfríe, estírelo más delgado levantando y tirando de los bordes con tenedores. Afloje de los moldes tan pronto como sea posible y dé la vuelta al dulce.
-
Romper los caramelos endurecidos y guardarlos en un recipiente hermético.
