| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 140 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 140 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 86 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 3 g | |
| calcio 10 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este clásico maní quebradizo está hecho con maní crudo, jarabe de maíz y azúcar. Es un delicioso manjar para la familia, bocadillos o regalos.
Asegúrese de usar un termómetro de dulces confiable para esta receta.
Para probar su termómetro para dulces, póngalo en agua hirviendo. Si no registra 212 F, ajuste la receta en consecuencia. Por ejemplo, si obtiene 210 F, cocine el jarabe quebradizo a 298 F en lugar de 300 F.
ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz blanco
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de maní crudo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
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Unte con mantequilla 2 trozos largos de papel de aluminio y téngalos listos en la encimera o en bandejas para hornear grandes.
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Combine el azúcar, el almíbar y el agua en una cacerola pesada de 5 a 6 cuartos de galón.
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Con la sartén a fuego medio, revuelva hasta que el azúcar se derrita.
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Agregue cacahuetes.
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Dejar a fuego medio y revolver de vez en cuando.
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Continúe cocinando y revolviendo hasta que el termómetro para dulces alcance los 300 F, la etapa de agrietamiento duro. El almíbar estará dorado.
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Retire del fuego y agregue la mantequilla, la sal y el refresco, revolviendo bien. Los caramelos formarán espuma con el refresco.
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Vierta el caramelo en el papel de aluminio preparado.
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Vierta los dulces rápidamente y estírelos, usando los tenedores o las manos, cuando estén lo suficientemente fríos.
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Deje enfriar completamente y rompa en pedazos.
Cómo probar un termómetro para dulces
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Para ver si su termómetro para dulces es correcto, hierva una olla con agua a fuego alto.
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Deje el termómetro en el agua sin tocar el fondo de los lados de la olla durante 10 minutos.
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Debe registrar exactamente 212 F. Si está desviado en uno o dos grados de cualquier manera, tome nota de eso y ajuste la temperatura en la receta en consecuencia. Por ejemplo, si el agua hierve durante 10 minutos y el termómetro marca 210F, afeite 2 grados de la temperatura indicada en la receta.
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